Het is weer zover: het is vandaag Blue Monday, beter bekend als meest deprimerende dag van het jaar. Oef, niet bepaald ideaal om een drukke werkweek mee te starten. Gelukkig kan je jezelf gelukkig eten met comfortfood. Nét wat je op deze zielige dag nodig hebt.
En onszelf gelukkig eten, dat doen we maar al te graag. Want good food equals good mood, of hoe zeggen ze dat nu weer? Wij geloven er alleszins heilig in dat een flinke portie comfortfood deze Blue Monday kan omtoveren in een CozyMonday.
Macaroni met ham en kaas
Wie zei ooit dat mac and cheese iets puur Amerikaans is? Wij Belgen kunnen er ook intens van genieten. En wij doen het zelfs beter dan de Amerikanen, want bij ons zitten er ook heerlijke hamblokjes in die warme, gooey pastaschotel verstopt. Wedden dat jouw Blue Monday meteen over is?
Ingrediënten
300 g macaroni
200 g gekookte hamblokjes
75 g bloem
200 g geraspte kaas
75 g boter
nootmuskaat
peper en zout
Klik hier voor de volledige bereiding
Gehaktbrood met krieken
Comfortfood werkt nog beter wanneer het ons doet denken aan onze kindertijd. Denk maar eens aan al die gezellige avonden in de keuken bij je oma, je zou voor minder een warm gevoel krijgen. En als er één ding is dat oma's goed kunnen klaarmaken, dan is het wel gehaktbrood. Dit recept voor gehaktbrood met krieken maakt je maag warm en dient als portie happy vibes op deze Blue Monday.
Ingrediënten
600 g kalfsgehakt
1 ui
1 ei
olijfolie
2 el paneermeel
700 g krieken
1 handvol peterselie
1 klontje boter
vanillepoeder
zwarte peper
zout
Klik hier voor de volledige bereiding
Traditionele Vlaamse pannenkoeken
En om in het thema van hierboven te blijven, kan een flinke stapel versgebakken pannenkoeken uiteraard niet ontbreken. Of je ze nu het liefst eet met witte suiker, bruine suiker, chocoladepasta of een of andere siroop, het maakt niet uit. Alles waar je gelukkig van wordt, smeer je vandaag op je pannenkoek. Bye, bye Blue Monday!
Ingrediënten
2 el arachideolie
70 g suiker
1/2 l melk
4 eieren
200 g bloem
20 g boter
