Koken met zorg voor het milieu is een onderwerp waar we niet meer omheen kunnen. Iedereen wordt geacht om hier een steentje aan bij te dragen. Hoe makkelijker de aanpassing is om door te voeren, hoe sneller je dit ook daadwerkelijk gaat doen. Daarom helpen we jou met vier makkelijke tips om duurzaam te koken.
Kijk, ruik en proef
Is de houdbaarheidsdatum een dag of enkele dagen verstreken? Dan nog hoef je het product nog niet meteen weg te gooien. Kijk, ruik en proef. Beoordeel zo of het nog eetbaar is of niet. Denk bijvoorbeeld aan een stuk kaas, dat vaak maandenlang gerijpt wordt voordat het in jouw koelkast terechtkomt. Als de houdbaarheidsdatum daarvan is verstreken, kijk je beter of er geen schimmel op staat. Zit er wel een beetje schimmel op? Dan kan je het gewoon wegsnijden en verder opeten.
Soms wordt er ook een houdbaarheidsdatum op verpakkingen gedrukt van producten die jaren goed blijven. Denk bijvoorbeeld aan droge pasta, suiker of specerijen. Wanneer deze droog bewaard worden kan je ze nog lang na datum opeten.
Gebruik minder verpakking
Duurzaam koken begint al bij het boodschappen doen. Vaak worden er dunne plastieken zakjes aangeboden om groenten of fruit in te verpakken. Laat ze links liggen, want je kan ze ook zonder te verpakken aan de kassa leggen. Heb je een grote hoeveelheid van een bepaalde groente nodig? Dan kan je ook herbruikbare groente- en fruittasjes kopen die je daarna onbeperkt kunt gebruiken. Ze worden zelfs in de supermarkt aangeboden.
Wees creatief met restjes
Heel wat lekkere en simpele gerechten die we nu nog kennen zijn ontstaan uit een periode in de geschiedenis toen er een schaarste van producten was. Koken met wat lokaal voorradig is en ook de restjes opnieuw gebruiken, is makkelijker en lekkerder dan je denkt. Denk bijvoorbeeld aan de Italiaanse minestrone soep waar restjes groenten of pasta in worden verwerkt. Of de frittata waar er met restjes en eieren een rijkgevulde omelet mee wordt gemaakt.
Kies voor kromme groenten
In de supermarkt kan je nu ook kiezen voor kromme groenten. Buitenbeentjes worden ze genoemd en je kan ze dan ook vaak voor een voordelige prijs kopen. Een gekke paprika of kromme komkommer smaakt niet minder lekker. Ook zijn er steeds meer producenten die de kromme groenten verwerken tot lekkere gerechten zoals soep. Je kan hun producten kopen en de antiverspilling op deze manier ook steunen.
