Als strijder in het Franse bevrijdingsleger raakte Paul Bocuse gewond tijdens de Tweede Wereldoorlog. Hij werd verzorgd in een Amerikaans hospitaal en kreeg daar een tatoeage op z’n linkerschouder: een Gallische haan. Ook op dat vlak was hij dus een pionier.
Paul Bocuse stamde uit een dynastie van koks die teruggaat tot de 17-de eeuw. Het koken zat hem letterlijk in het bloed.
Bocuse was de eerste chef die een plaatsje kreeg in het Musée Grevin, een wassenbeeldenmuseum in Parijs.
Het jaarlijkse zakencijfer van z’n gezamenlijke culinaire activiteiten bedraagt 50 miljoen euro. Wereldwijd stelde Bocuse 700 mensen tewerk.
Bocuse behaalde in 1965 z’n derde Michelinster en staat al 53 jaar onafgebroken met drie sterren in de Michelingids. Een record.