Het ziet er naar uit dat de zonnige lentedagen weer eventjes moeten plaatsmaken voor druilerige regendagen. Het perfecte moment om deze lekkere hygge-gerechten klaar te maken!
Hygge (hue-ge) kan je proberen te vertalen als gezelligheid, maar dat zou het Deense concept niet ten volste dekken. Het is het creëren van een gezellige, huiselijke en vooral warme sfeer. Hygge is genieten van alle dingen om je heen, groot of klein, en vooral van fijn gezelschap om het mee te delen. Natuurlijk komt lekker eten daar ook bij kijken. Niets is meer hygge dan een huisbereide maaltijd met je bubbel op een regenachtige dag. Hier zijn alvast 5 hygge-proof Deense gerechten om je op weg te helpen.
Smørrebrød
Deenser dan Smørrebrød kan je het bijna niet hebben. Smørrebrød is eigenlijk gewoon een stevig roggenbrood met fris beleg, maar overheerlijk in combinatie met een warm soepje.
Het enige wat je nodig hebt is roggenbrood, smeerkaas, gerookte zalm, dungesneden radijsjes, dille en wat citroensap!
Zweedse balletjes
Een fervente IKEA-bezoeker is vast en zeker al verliefd geworden op de heerlijke Zweedse balletjes. Gelukkig deelde IKEA nog niet zo heel lang geleden hun fenomenaal recept.
Ingrediënten
Voor 4 personen
500 g rundergehakt
250 g varkensgehakt
1 ui (fijngesneden)
1 teentje knoflook (fijngesneden)
100 g broodkruimels
1 ei
5 el volle melk
zout en peper
Bereiding
Meng het rundergehakt en het varkensgehakt samen met de hand en voeg hier de fijngesneden ui, knoflook, broodkruimels en het eitje aan toe. Meng alles goed samen. Tot slot voeg je de eetlepels volle melk en de kruiden nog toe. Maak kleine balletjes met de hand en leg ze op een bord. Dek af en laat ze zo’n 2 uur rusten in de koelkast.
Nu is het tijd om de balletjes te gaan bakken. Doe wat olie in een pan en laat warm worden. Leg de balletjes voorzichtig in de pan en bak ze aan beide kanten tot ze bruin zijn. Leg de balletjes in een ovenschaal. Bedek de schaal en zet het in de oven voor zo’n 30 minuten op 180°C. Dresseer met cranberrysaus of champignonsaus bij een portie frietjes of aardappelen.
Geroosterde aardappeltjes met rozemarijn
Zin in Zweedse balletjes, maar niet in combinatie met frieten? Dan zijn geroosterde aardappeltjes met rozemarijn de perfecte partner voor je huisgemaakte Zweedse balletjes!
Ingrediënten
1,5 kilo rosa aardappelen (roodschillige aardappelen)
olijfolie
zout en peper
verse rozemarijn
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappelen over de lengte bijna helemaal door. Een handige tip om te voorkomen dat je de aardappelen door snijdt, is om ze op een lepel te leggen. De randen van de lepel zullen ervoor zorgen dat je niet te ver kan snijden.
Leg de gesneden aardappelen in een grote ovenschaal. Sprenkel wat olijfolie, zout en peper en rozemarijn eroverheen. Roer alles goed door elkaar met een houten lepel zodat alle aardappelen gekruid zijn. Leg de aardappelen nu allemaal netjes op hun plaats met de gesneden kant naar boven. Bak 30 minuten op 200°C totdat ze mooi goud en krokant zijn. Dresseer eventueel met nog wat extra rozemarijn.
Scandinavische visstoof
Er gaat niets boven heerlijk verse vis in een stoofpotje. Dit gerecht schreeuwt hygge en is ook nog eens eenvoudig om klaar te maken.
Ingrediënten
1 kilo mosselen
200 g garnalen
boter
150 ml droge witte wijn
150 ml visbouillon
een snufje saffraan
1 sjalot
1 tl dijon mosterd
tijm
dille
3 teentjes knoflook
een handvol gele en rode cherrytomaatjes
Bereiding
Verwarm een grote pan en voeg er een klontje boter aan toe. Voeg nu de fijngesneden knoflook en het sjalotje toe aan de boter en roer goed totdat het glazig wordt. Voeg nu de tijm, dille, saffraan, mosterd en cherrytomaatjes toe. Giet de witte wijn en visbouillon erbij en laat enkele minuten koken. Gooi nu de mosselen en de garnalen erbij en laat 3 tot 5 minuten stoven. Vergeet niet om regelmatig te roeren zodat de smaken zich verspreiden en de mosselen open gaan. Warm serveren.
Deense pecanbroodjes
Vergeet kaneelbroodjes: pecanbroodjes zijn the way to go! De zoete, notige smaak past perfect samen met de romige bladerdeeg. Heerlijk bij een kopje koffie.
Ingrediënten
4 plakjes roomboter bladerdeeg
100 g hele pecannoten + 35 g gehakte pecannoten
50 g golden syrup of honing
halve tl vanille extract
1 eigeel
snufje zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de 100 g pecannoten, golden syrup of honing, vanille extract en het snufje zout in een foodprocessor. Mix alles goed door elkaar totdat je een soort notenpasta krijgt.
Leg de plakjes bladerdeeg neer op je werkblad en strijk in ieder plakje wat van de notenpasta in een strookje in het midden. Strooi de helft van de gehakte pecannoten over de notenpasta. Snijd nu met een mes schuine lijnen in het bladerdeeg naast het strookje notenpasta. Doe dit aan beide kanten. Vlecht de strookjes om en om samen over de vulling heen.
Zet de pecanbroodjes voorzichtig neer op een bakschaal met bakpapier. Bestrijk ze allemaal met het eigeel en strooi de rest van de fijngehakte bootjes eroverheen. Bak 15 minuten op 200°C.
Velbekomme!
