Het zicht van een enorme schaal pasta die al bubbelend uit de oven komt, heerlijk! Zeker als je alles from scratch maakt. Benieuwd hoe een echte Italiaanse grootmoeder lasagne bereidt? Via Youtube-kanaal Pasta Grannies geeft 91-jarige Maria je al haar geheime tips. Ready, set, Buon Appetito!
Een van de meest gegeten gerechten in Italiaanse huishoudens is natuurlijk lasagne. De ovenbereide pasta schijnt zelfs al bij de Oude Grieken een populair gerecht zijn geweest. De naam lasagne zou dan ook zijn afgeleid van het Griekse laganon: plat deeg in smalle repen. Maar hoe maak je traditionele lasagne klaar? We vroegen oma om raad!
Granny knows best
Hoewel je voor de beste lasagne in Italië moet zijn - gemaakt door een Italiaanse chef-kok met verse ingrediënten uit de regio - kan je natuurlijk ook zelf een poging wagen. Daarvoor schakel je natuurlijk de hulp in van populaire Youtube-kanaal Pasta Grannies.
Nonna Maria heeft haar eigen Italiaanse delicatessewinkel genaamd Bottega Del Buongustaio in de Italiaanse plaats Faenza. Maria is ondertussen 91 jaar en maakt, samen met dochter Paola, nog dagelijks de lekkerste traditionele lasagne klaar.
Spinazie-lasagne en haar geheime tip
In de video laat ze zien hoe ze homemade spinazie-lasagne maakt met ragout en bechamelsaus. Een serieuze klus, maar met haar ervaring heeft ze pasta maken in de vingers. Haar ultieme tip? Voor een knapperig resultaat snijdt nonna Maria de lasagne net voordat deze in de oven gaat in vier stukken. Hierdoor kan er hete lucht tussen de lagen komen.
