Botta-watte zullen sommigen zeggen, want ja geef toe, wat is bottarga nu eigenlijk? Wel, het is een exclusieve Italiaanse delicatesse, ontstaan vanuit de noodzaak om smaakmakers lang te kunnen bewaren net zoals kappertjes of ansjovis. Sta ons toe van jou een echte bottarga-expert te maken met de tips en uitleg van Vida Acquaro van het fantastische restaurant Marina in Oostende.