Eric De Wagenaere hoefde niet lang na te denken naar een naam voor zijn ontbijt- en lunchrestaurant. Als kind vond hij het zalig om zijn moeder, Alice De Witte, na de schooluren te helpen in de keuken waar ze de heerlijkste taarten en Vlaamse gerechten bereidde. Het is die sfeer van Vlaamse, huiselijke gezelligheid die je terugvindt in Alice. Je kunt er ontbijten tot 12 uur, en vanaf 14u30 is er high-tea met verzorgde belegde boterhammen, taart en rijstpap en op zondag kun je aanschuiven voor een uitgebreide brunch. Op de lunchkaart staan Vlaamse bereidingen, eenvoudig maar met smaak en kraakvers bereid: balletjes in tomatensaus, stoverij (bereid met Liefmans), tot een heerlijke sliptong en kalfstong in madeira. Deze laatste klassieker was niet toevallig de favoriete bereiding van Alice De Witte: wat je hier te eten krijgt, is precies het soort gerechten dat van eten in het gezin De Wagenaere – De Witte altijd een beetje een feest maakte. Chef Frederik Stas slaagt er perfect in om die klassiekers helemaal tot leven te brengen.
De creaties van chef-patissier David Sobrie, telg uit de gelijknamige, befaamde Gentse patissiersfamilie, staan op een even hoog niveau en zijn ook gewoon te koop in de winkel in de Sint-Michielsstraat. Zowel de winkel als het ontbijt-lunchrestaurant ademen een bijna sprookjesachtige, nostalgische sfeer uit, ‘le goût de la nouvelle grandeur’, zoals het motto luidt, met zachte pastelkleuren en een authentiek interieur en servies.
Alice Tearoom, Onderbergen 6 – 9000 Gent – Tel. 09 277 92 35 – www.alice-gent.be/tearoom – Gesloten op zondagnamiddag en maandag
Alice Magasin, Sint-Michielsstraat 3 – 9000 Gent – Tel. 0499 66 88 62 – www.alice-gent.be/magasin – Gesloten op zondagmiddag en maandag
