Na een jaar waarin we vooral ons eigen land konden verkennen, vertrekken we dit jaar heel graag terug meer op reis. Zowel in het echt als in de keuken. Wat dacht je van een culinaire ontdekkingstocht aan de andere kant van de wereld in Australië? Deze vier recepten van Sligro-ISPC laten je kennis maken met de beste fusion keuken van de wereld. Geproefd en goedgekeurd!
Het leukste aan koken? Je kan via een paar simpele gerechten zomaar even door de hele wereld reizen, zonder dat je er ver voor moet gaan. Wil je bijvoorbeeld naar Australië reizen, dan moet je letterlijk naar de andere kant van de wereld vliegen. Gelukkig leent de Australische keuken zich tot smakelijke gerechten die je zomaar via één hapje naar down under katapulteren.
Fusion keuken
Wie Australië zegt, denkt meteen aan lichte, hippe en frisse no-nonsense gerechten. Hoewel heel wat mensen vinden dat 'de Australische keuken' niet bestaat, kent het land wel degelijk zijn eigen culinaire signatuur. Een signatuur gekenmerkt door fusion. Die fusion keuken heeft Australië te danken aan zijn lange geschiedenis van immigranten uit alle windstreken. Elke immigrant bracht culinair erfgoed van zijn regio mee, en al dat erfgoed werd vervolgens ter plekke gemixt. Het resultaat? De beste fusion keuken van de wereld met lichte, afwisselende gerechten die de zon standaard in je bord doet schijnen. Van amazing Australia gesproken!
In die zogenaamde fusion keuken ontdek je Britse, Italiaanse, Indiase, Japanse en Midden-Oosterse invloeden. Door die combinatie is er doorheen de jaren heel veel lekkers ontstaan. Dat lekkers is meestal eetbaar op eender welk moment van de dag. Door gerechten die de hele dag door te smaken vallen, ontstond er een ware ontbijt- en lunchcultuur in het land. Al die breakfast-all-day-long-formules? Die waaiden over uit Australië.
Australische zon
Het hoofdingrediënt in de Australische keuken? De zon! En die brengen we maar al te graag naar ons eigen land. Sligro-ISPC brengt die zon én een wereldkeuken vol nieuwe smaken tot bij jou. Ambiance deelt 4 exclusieve recepten om van te smullen. Reis je mee?
Langoustines met sinaasappelolie, tobiko & sake-yuzucocktail
Als de zon een fruitsoort zou zijn, het zou een sinaasappel zijn. Deze langoustines met sinaasappeloli, tobio én een speciale sake-yuzucocktail proeven dan ook helemaal naar die Australische zon. Een zomers sausje en een smakelijke langoustine: dat proeft naar amazing Australia.
KLIK HIER VOOR DE VOLLEDIGE BEREIDING
BBQ beef met misoboter en vongole
Fusion in Australië? Daar is dit gerechtje het mooiste bewijs van. Entrecote én vongole, het is een surf-en-turfcombinatie waar we graag van proeven. Combineer dan ook nog eens met de hartige misoboter en je weet: hier zal genoten worden.
KLIK HIER VOOR DE VOLLEDIGE BEREIDING
In zeewier gestoomde zeeduivel met ossenstaartvinaigrette
In een 'lichte' keuken zoals die van Australië vind je veel visgerechten terug. Die vis is vaak gestoomd. Gestoomde vis combineert op zijn beurt dan weer heerlijk met Japanse smaken. En opnieuw: fusion all over the place in amazing Australia. Dit recept gestoomde zeeduivel komt met een ossenstaartvinaigrette. Klaar om vis een niveau down under te brengen?
KLIK HIER VOOR DE VOLLEDIGE BEREIDING
Dubbele lamsbereiding met zoete aardappel en zoete asperges
Waarom jezelf beperken tot één lamsbereiding als je twee versies van lamsvlees in een gerecht kan steken? Dat dachten ze bij Sligro-ISPC ook. Fusion hoeft niet per se te betekenen verschillende keukens door elkaar gemixt, je kan ook gewoon verschillende bereidingen van eenzelfde type vlees samen serveren. Verrassend? Zeker wel. Smaakvol? Absoluut.
