Aux Armes de Bruxelles en Chez Léon: het zijn twee échte toeristische trekpleisters in het centrum van Brussel, maar beiden kunnen ook terugvallen op een groot lokaal clientèle dat de traditionele gerechten van het huis kan appreciëren, zoals een eenvoudige maar genereuze stoemp, sappige balletjes in tomatensaus, een dampende pot mosselen en gegrilde kreeft.
Tekst: Danny Verheyden
Beide restaurants vormen ook een stukje culinaire geschiedenis, want Aux Armes de Bruxelles heeft al 125 jaren op de teller staan, terwijl Chez Léon al 100 jaar meegaat. Maar in deze huidige tijden moeten al deze gerechten wél bereid en geserveerd worden in uiterst hygiënische omstandigheden.
Veiligheids- en Gezondheidscomité
En laat nu net op dat vlak de familie Vanlancker een schoolvoorbeeld zijn, met duidelijke regels waar niets aan het toeval wordt overgelaten. Reeds meerdere jaren beschikken zij immers, als enige in België, in hun restaurants over een eigen veiligheids- en gezondheidscomité. Mooi meegenomen is dat vrijwel alle verplichtingen, inclusief interne en externe controles waar deze huidige situatie om vraagt, daar reeds inzaten.
Coronamaatregelen
Voor beide huizen was het niet al te moeilijk om alle coronamaatregelen toe te passen. Op het vlak van social distancing is er dankzij de grote ruimte van beide zaken geen enkel probleem en werden er duidelijke richtlijnen aangebracht in welke richting de gasten moeten lopen.
Alle leden van het team waren ook reeds vertrouwd met een hele reeks strenge en strikte gezondheidsmaatregelen. Ieder personeelslid draagt voortaan ook een mondmasker dat speciaal voor hen gemaakt werd, op maat van elk restaurant. Ook staat er altijd hydroalcoholische gel ter beschikking, voor de gelegenheid in leuke kleine flesjes met daarop het restaurantlogo, die net zoals de mondmaskers wel eens echte collector's items kunnen worden.
Menu
Ondertussen blijven de acties die eigen zijn aan de twee zaken het hele jaar gewoon doorlopen. Bij Chez Léon zijn dat gratis menu's voor kinderen jonger dan 12 jaar vergezeld van een volwassene, elke zondagavond mosselen à volonté, gratis lidmaatschap van de Léon's Club, toegang tot de Very Important Brusseleir-kortingskaart en een maandelijkse tombola.
Bij Aux Armes de Bruxelles bestaan de voordelen uit gratis menu's voor kinderen jonger dan 12 jaar vergezeld van een volwassene, zakenlunches van 2 of 3 gangen en toegang tot de Privilège-kaart.
Voor meer info, surf naar www.chezleon.be en www.auxarmesdebruxelles.com
