De zon schijnt als nooit tevoren, de buitenlucht schreeuwt om barbecuefeestjes en je vrienden zijn er ook allemaal klaar voor. Je mist alleen één ding: een barbecue. Best wel belangrijk voor een barbecuefeestje. Heb je geen plaats voor een barbecue, maar wil je toch genieten van heerlijk gegrild eten? Goed nieuws: zo kan je barbecueën zonder barbecue.
Deze lente en zomer hoef je niet meer te wachten op een uitnodiging voor een barbecue. Met deze vier handige tips verander jij je keukenapparaten gewoon om tot barbecuevervangers. Handiger kan niet!
De grillpan
Onderschat de grillpan maar niet! De diepe groeven in de grillpan zorgen ervoor dat hij het rooster van een barbecue bijna perfect nabootst. Je moet alleen weten hoe je die grillpan juist moet gebruiken voor het gewenste resultaat. Verwarm de grillpan minstens vijf minuten voor voordat je hem wil gebruiken. De vetstof voeg je best pas toe net voordat je het eten in de pan legt. Een andere handige tip: droog je ingrediënten! Voordat je een sappige steak in de pan legt, dep je hem eerst even droog met een keukenpapier. Kruid deze daarna goed en leg dan pas in de pan. Zet je afzuigkap op de hoogste stand en zet je ramen alvast open, want het zal smokey worden.
Braden in de oven
Zelfs je oven kan perfect dienst doen als barbecuevervanger. Je kan hem eigenlijk bekijken als een barbecue die op z'n kop staat. In plaats van het vlees op de grill te leggen, breng jij het vlees zo dicht mogelijk naar de grill. Verwarm de oven voor en zet hem op de grill-stand. Plaats de ovenplaat zo dicht mogelijk tegen de grill, zodat je die heerlijke gekaramelliseerde korst zeker krijgt. Een belangrijke tip: laat het deurtje van de oven een klein beetje open staan, zodat er nog steeds luchtcirculatie plaatsvindt. Wanneer al die hete lucht in de oven blijft, gaat je eten eerder bakken, niet braden. Hou wel een oogje in het zeil, want je eten kan snel verbranden onder zo'n hete grill.
Paninigrill
Geef maar toe, de paninigrill ligt waarschijnlijk ergens stof te vergaren in een vergeten hoekje in de keuken. Het is een van de vele keukenapparaten die je misschien een week per jaar eventjes in de spotlights zet. Nu je weet dat die vergeten paninigrill een goede vervanger kan zijn van de barbecue, krijgt hij vast het beste plekje in de keuken. De groeven zijn misschien niet zo diep als die van een echte grillpan en de hitte is misschien niet zo sterk als die van de oven, toch is zelfs een simpele paninigrill een goede oplossing als je snakt naar barbecuevoedsel. Ook hier geldt de tip: droog je voedsel goed af voordat je het gaat grillen. Laat de paninigrill voorverwarmen voor minstens 10 minuten vooraleer je het eten op de grill legt. Druk de paninigrill stevig aan en watch the magic happen.
Smoke away!
Hoewel bovenstaande methodes allemaal op en top zijn om je eten te grillen, ontbreekt er steeds een belangrijk element: de gerookte smaak. Want daarvoor doe je het, toch? Die onweerstaanbare gerookte smaak geeft je eten altijd net dat tikkeltje extra. Maar hoe krijg je die gerookte smaak bij je vlees of groenten wanneer je deze in de paninigrill klaarmaakt? Simpel: met vloeibare rook! Voeg er een beetje van toe aan de marinade voor je vlees, vis of groenten. Zo vergeet je bijna dat de barbecue bestaat! Ook andere gerookte ingrediënten zoals gerookt paprikapoeder, gerookt zout en gerookt knoflookpoeder zijn goede alternatieven om de gerookte barbecuesmaak te imiteren. Wees creatief en kijk wat voor jou het beste werkt.
