BERTS BAKKERIJ
Balgerhoeke 154
9900 Eeklo
Tel. 09 377 72 46
www.bertsbakkerij.be
Bert Goossens bracht zijn jeugd voor een stuk door in de kleine superette van zijn oom, die hij als kindje al in het weekend kwam helpen. Later volgde hij in Ter Groene Poorte de bakkersopleiding. Toen zijn oom besloot te stoppen met de buurtwinkel, nam Bert het pand in de zomer van 2013 over om het volledig om te toveren tot een frisse bakkerij. Met in de week dertien en in het weekend zelfs zestien broodsoorten, plus daar nog eens een tijdelijk wisselend pop-up brood bij, zet Bert maximaal in op verscheidenheid. Hij werkt met verse, originele producten die vaak streekgebonden zijn of afkomstig van fair-trade, zoals de originechocolade die hij gebruikt voor zijn chocoladetaarten. Voor de patisserie en de zelfgemaakte pralines werkt hij met een minimum aan suiker. Niet omwille van een of andere hype, wel om de volle smaak van de pure, natuurlijke ingrediënten niet door de suiker naar het achterplan te laten verdringen. Zijn creaties zijn mooi in al hun eenvoud: niet té gecompliceerd, maar lekker en heel evenwichtig samengesteld. Toppers? De taart van witte chocolade en speculaas afkomstig van een producent vlakbij zijn zeker het proberen waard. Ook de zelfgemaakt bokkenpootjes gaan vlot over de toonbank en bij het broodassortiment is zeker Berts eigen creatie Balgerhoekske een ontdekking. Wie moeilijk tijdens de openingsuren tot in de bakkerij geraakt, kan altijd via de webshop bestellen. Over de openingsuren gesproken: in de week is de bakkerij al om half zes ’s ochtends open – een geste naar de vele mensen die ’s ochtends vroeg in een van de bedrijven in de buurt aan de slag moeten.
