De Israëlische deli Boker Tov is erin geslaagd op minder dan een half jaar tijd de nieuwste hotspot van Antwerpen te worden zonder ooit écht open te zijn geweest. Sinds de start in oktober draait de zaak volledig op takeaway. En goed. Op 6 april openen eigenaars Tom Sas en Lori Dardikman al een tweede vestiging op het Antwerpse Eilandje. "Wanneer er zich opportuniteiten voordoen, moet je die grijpen."
Wie op zoek is naar Tel Aviv in Antwerpen komt uit bij Boker Tov. De Balagan box vol Israëlische streetfood liet geen enkel foodie hart onberoerd. Sinds oktober werden de sharing dishes van Boker Tov massaal besteld nadat ondernemerskoppel Tom Sas en Lori Dardikman op de eerste dag na hun heropening al meteen moesten overschakelen op plan B: takeaway only. De deli, bar & restaurant draait zelfs zo goed, dat het al meteen tijd is voor uitbreiding. Na 2018 is met het Eilandje nu hartje Antwerpen aan de beurt.
"Het Eilandje is een locatie die momenteel moeilijker te bereiken is voor ons", vertelt Tom Sas. "Riders van delivery services rijden vaak niet helemaal van 2018 tot daar, waardoor de mensen in het centrum ons eten niet kunnen bestellen. Er kwam toevallig een aantrekkelijke locatie vrij naast Sportclub Het Eiland en we besloten om daarin te investeren. Als ondernemer is het niet makkelijk tijdens een crisis, maar af en toe moet je durven springen en durven ondernemen. Wanneer er zich opportuniteiten voordoen, moet je die grijpen. Verder spreken we ook al met iemand van Gent. Wie weet breiden we binnenkort ook wel uit naar daar."
In afwachting van de opening van de nieuwe vestiging, kan je nog rustig takeaway bestellen zoals de afgelopen maanden. Hoewel de zaak op die manier goed draait, heeft Tom wel wat stress voor de heropening. "Ik ben niet snel zenuwachtig, maar nu begin ik me toch af te vragen hoe alles gaat verlopen. Ons keukenteam hebben we enorm opgeschaald, en eigenlijk openen we twee nieuwe zaken in plaats van alleen die op het Eilandje. In Berchem hebben we nooit de volledige Tel Aviv beleving op locatie zelf kunnen geven. Dat is dus allemaal ontzettend spannend. Ik kijk er vooral naar uit om mensen de hele vibe van ons restaurant zelf te kunnen meegeven, zonder alles in doosjes te moeten steken. We zijn klaar om ons hele verhaal te brengen, inclusief gezellige sfeer, aangepaste muziek, en het geroezemoes van gasten op de achtergrond. We hebben er zin in."
Dit bericht bekijken op Instagram
Boker Tov
Zeevaarstraat 6
2000 Antwerpen
