Weet jij ook nooit of je liever een brownie eet of toch eerder een koekje verkiest? Met deze 'brookies' help je dat probleem voor eens en voor altijd de wereld uit. Brookies hebben de vorm en de crunch van chocolate chip cookies, maar de zachtheid en rijke chocoladesmaak van een brownie. Beter kan je het niet hebben! Lees hier hoe jij deze brookies zelf kunt klaarmaken.
Waarom kiezen voor één dessert wanneer je er gewoon twee in een kan eten? Deze mix van chocolate chip cookies en brownies, ook wel gekend als 'brookies', wil je geproefd hebben. Perfect als smeuïge snack of als on-the-go ontbijtje om jezelf extra te verwennen op een maandagochtend. Een laagje brownie en een laagje cookie? Beter kan niet. Ready? Set? Brookies!
Ingrediënten
Voor 11 grote koekjes
200 g donkere chocolade (en 140 g als topping)
3 el ongezouten boter
2 eieren
134 g suiker
1 tl vanille extract
34 g bloem
¼ tl bakpoeder
(optioneel) poedersuiker
Bereiding
Verwarm de oven eerst en vooral voor op 175°C. Pak nu een klein steelpannetje, doe de boter en 200 g chocolade erin en smelt het langzaamaan. Zorg dat je regelmatig door het mengsel roert. Als alles is gesmolten laat je het afkoelen op kamertemperatuur. In een mengkom meng je de eieren, suiker en vanille extract voor zo’n 15 minuten lang. Als je geen zin of kracht hebt om zo lang te mixen, kan je je keukenrobot uiteraard ook al het werk laten doen. Na 15 minuten mixen voeg je daar de bloem en het bakpoeder aan toe. Giet het afgekoelde chocolademengsel toe en mix goed door elkaar. Tot slot strooi je de overige chocoladestukjes (niet té groot!) eroverheen en geef je het nog een kleine mix.
Laat het deeg zo’n 10 minuutjes rusten zodat het wat kan opstijven. Nu is het tijd om de koekjes te vormen. De makkelijkste manier om koekjes op een bakplaat te scheppen, is met een ijsschep. De meeste ijsschepjes zijn de perfecte grootte voor de hoeveelheid van één koekje. Je kan het uiteraard ook gewoon met een lepel doen.
Bak de koekjes zo’n 8 tot 10 minuten op 175°C en haal ze uit de oven. Laat ze volledig afkoelen voordat je aan deze lekkernij begint, anders zullen ze uit elkaar vallen. Indien je dat wil, kan je de brookies ook nog bestrooien met wat poedersuiker.
