BUTCHER BART
Handelslei 18
2980 Zoersel
Tel. 03 383 07 33
www.butcherbart.be
In Zoersel vind je Butcher Bart op de Handelslei. Zaakvoerder Bart Van Dijck werk er met hart en ziel voor zijn stiel. Uiteraard kan je er terecht voor vers vlees, charcuterie en vleesbereidingen. Maar er is meer: in de koeltoog is er ook een ruim aanbod van salades, kazen, groenten en fruit, en huisbereide gerechten. Vandaar de slogan Meat & More. Al slaat dat evengoed op de aanpak van slager Bart zelf. Hij gaat immers zelf naar de boeren in de omgeving en selecteert eigenhandig zijn runderen. Hij volgt de dieren op vanaf de geboorte, controleert hun voeding en levensomstandigheden tot ze slachtrijp zijn. Zo zorgt hij ervoor dat hij steeds met de beste producten werkt. Het rundsvlees – vers en dry-aged – wordt in de koeltoog geflankeerd door een uitgebreide keuze aan varken, lam, kalf, gevogelte, paard en een wildaanbod op het ritme van de seizoenen. De specialiteit van Butcher Bart is de gevulde kalkoen. Met zijn vulling van kalfsgehakt, appel, peertjes, rozijntjes en een vleugje calvados is de kalkoen in de omtrek een geliefde feestdis. Het verse spek zorgt voor de krokante afwerking. Net als de beuling, die rond Sint-Antonius in de koeltoog ligt, zette het Bart Van Dijck en zijn slagerij op de kaart. Dat zijn Sint-Antoniusbeuling erkend is als streekgerecht is hier het beste bewijs van. Hou je het graag fris en gezond? Dan is het dagverse aanbod rauwkostsalades, pasta- en maaltijdsalades vast wel wat voor jou. Of een van de vele kant-en-klaargerechten. Tip: de lasagne is de beste van België volgens de nationale wedstrijd Kristallen Kroon van de Keurslagers.
