Als het gaat om koffiecocktails bestaan er behoorlijk wat varianten: denk bijvoorbeeld aan de befaamde irish coffee en de rage die de espresso martini met zich mee brengt. Maar tegenwoordig vind je ook in ieder hip barretje een carajillo. En dat authentieke Spaanse drankje moeten we dringend eens in de kijker zetten.
Trek je binnenkort door tal van charmante Spaanse dorpjes, dan stuit je ongetwijfeld op een ‘nieuwe’ alcoholische verrassing: carajillo. Het drankje creëer je in een vingerknip met behulp van een shot espresso en sterkedrank zoals cognac. Maar maakt dat van carajillo dan meteen de perfecte tegenhanger van espresso martini? Want zeg nu zelf, die trend is nu toch wel voorbij, niet?
Carajillo is the way to go
Dikwijls achterhaal je de betekenis van een term vanwege zijn specifieke schrijfwijze. Met ‘carajillo’ is dat een onmogelijke opgave. Daarom helpen we je alvast een handje op weg. Het is niets meer dan een klein straf koffietje met daaronder een flinke scheut sterke drank. Dat kan licor 43, cognac, rum of whisky zijn.
Carajillokennis
De tweede vraag van vandaag: waar komt die aparte naam precies vandaan? Spaanse strijders op Cuba en in andere Latijns-Amerikaanse landen dronken het drankje alvorens ze het gevechtsveld op gingen. Een carajillo zou hen aanvankelijk extra moed (‘coraje’) geven. Maar nu speelt het ook een rol in de avondscène. Bij een restaurantbezoek bestel je zonder gêne een laatste rondje.
De tegenhanger van espresso martini
De espresso martini, een koffiecocktail met vodka, onderging de laatste jaren een snelle opmars. Het werd hét go-to drankje van jonge koppels met prijzige gewoonten en achter iedere bar zag je plots de bartender koffielikeur met espresso en sterkedrank shaken. Samengevat: de espresso martini liet zich van zijn beste kant zien. Nu botsen we op carajillo, als het ware de tegenhanger van het zojuist besproken drankje. Alleen de sterke drank wordt dan vervangen.
Zin om zelf carajillo te maken?
Nu je weet wat carajillo is, waar het vandaan komt en waarom het als tegenhanger van de espresso martini beschouwd wordt, is het hoog tijd om het thuis zelf klaar te maken. We kunnen alvast een tipje van de sluier oplichten wat betreft de bereiding: het is in een handomdraai gefixt. Handig als je onverwacht bezoek over de vloer krijgt!
Ingrediënten
een shot espresso
50 ml licor 43
ijsblokjes
Bereidingswijze
Vul om te beginnen de helft van een whiskyglas met ijsblokjes. Laat even staan zodat het glas voldoende afkoelt. Giet vervolgens 50 milliliter licor 43 over de ijsblokjes. Nu begint het allerbelangrijkste deel: de shot espresso zetten. Giet daarna de warme koffie bij de sterkedrank. Als het goed zit, valt er een mooie scheiding tussen alle ingrediënten waar te nemen. Meng nu alles door elkaar zodat de koffie kan afkoelen. De carajillo is helemaal ready om opgedronken te worden. Cheers!
