Ceviche van witte vis en octopus

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

• 300 gram witte vis (zeebaars, kabeljauw, schelvis…) en/of octopus
• Limoenen
• Fanta
• Peper en zout
• Olijfolie
• Chilipepertje
• ½ rode paprika
• ½ groene paprika
• Koriander
• Pijpajuin
• 1 tomaat

BEREIDINGSWIJZE:

1. Snij de pepers en de tomaat in brunoise en versnipper de ajuin en de koriander.
2. Snij de vis in blokjes van circa 1 cm.
3. Maak een marinade met limoensap en Fanta, in een verhouding 2/3 limoensap en 1/3 Fanta.
4. Giet de marinade over de vis. De vis moet zéker niet volledig onderstaan. Laat de vis 15 minuten marineren en roer regelmatig om.
5. Giet het overtollige limoensap/Fanta af.
6. Voeg de groenten toe en breng op smaak met peper en zout.