Een open keuken is in veel restaurants een evidentie geworden, maar hoe evident is dat eigenlijk? Bij elke beweging wordt er op je vingers gekeken. Hoe bewaar je je naturel? Chef Jan Van Rompaey zwiert de pannen op het vuur en trekt daarmee alle blikken.
Verder lezen?
Word ook abonnee en lees
alle artikels en digitale magazines
Elke maand de digitale versie van het
magazine
en toegang tot alle artikels. Stop wanneer je wil.
Ben je al abonnee?
Log hier in en krijg
toegang tot alle artikels en digitale magazines.
