Op een ogenblik dat de coronamaatregelen het 'nieuwe normaal' worden, zijn er toch enkele creatieve chefs die met nieuwe plannen komen. Zeker wanneer gasten op zoek zijn naar ruimte en veiligheid.Opgesomd: deze topchefs staken hun restaurant in een coronaproof zomerconcept.
L.E.S.S. Summer Eatery
Van 9 juni tem 30 augustus verhuist L.E.S.S. Eatery tijdelijk van het centrum van Brugge naar de Hertog Jan-hoeve in Zedelgem. Tijdens de zomermaanden kunnen gasten even wegdromen en genieten van zomerse L.E.S.S.-gerechten waarbij Gert en Ruige zich laten inspireren door de unieke setting van de boerderij en de aanpalende moestuin. Met een prachtig uitzicht waan je je even op vakantie en kan je onbezorgd genieten van een unieke culinaire beleving. Door de enorme ruimte in het restaurant en op het terras, kan het team op elk moment de nodige afstand van 1,5 m tussen elke tafel bewaren. Bij slecht weer kunnen de gasten zonder probleem binnen bediend worden.
Bicho Malo
Syrco Bakker: ‘De naam van ons concept is een samensmelting van de kruidenlikeur Hierbas de las Dunas en Bicho Malo. Toen we de locatie zagen waren we meteen enthousiast om hier een zomerterras van te maken en een samenwerking aan te gaan met de lokale partij Bicho Malo.’ Zij waren hiervoor het aangewezen restaurant met chef William Verhaeghe. ‘Ze serveren de heerlijkste cocktails en lekker smaakvol eten. De sfeer is er ongedwongen en daar sta ik achter. We zijn met hen gaan brainstormen en zijn zo tot de conclusie gekomen dat al die elementen elkaar versterken. Ik wou vooral iets neerzetten waar ik zelf ook graag kom.’
Villa Doria
Door de verstrenging van de Corona maatregelen in de provincie Antwerpen begin deze maand heeft het team van Villa Doria besloten om het restaurant aan de Bredabaan in Schoten voorlopig te sluiten. Na de succesvolle en uitverkochte brunch die vorig jaar werd georganiseerd lanceert Villa Doria vanaf 15 augustus opnieuw een pop-up.
Dit biedt de inwoners van Brasschaat en omstreken de mogelijkheid om, naast het ontdekken van het volledig gerenoveerde kasteel, de heerlijke gerechten bereid door Chef Nick Van den Broeck en zijn team te degusteren.
Dinner On The Lake
Met de nodige aandacht voor alle veiligheidsmaatregelen kan iedereen genieten van een gastronomische barbecue en live cooking in Boom. Samen met je gezelschap schuif je aan een drijvende tafel aan die naar het midden van het meer vaart. Fine dining in intieme kring krijgt zo een heel andere dimensie.
