Gordon Ramsay staat ervoor bekend ons te verrassen op alle verschillende mogelijke manieren. Ook afgelopen weekend deelde de Britse chef een opvallende bekentenis op zijn TikTok-account. "Oops, I did it again...", schreef de bekende tv-kok onder zijn laatste nieuwe post. "I've gone vegan... for lunch." Waarop hij prompt het recept voor dé ultieme BLT sandwich deelde. Meer zelfs: het werd een ultiem vegan BLT recept. Zo maak je deze topper helemaal zelf. Wedden dat je amper verschil proeft?
Vegan en Gordon Ramsay in één zin? Ja, dat lees je goed. Maar vergis je niet: het internet smaakt deze versie helemaal. Als Gordon Ramsay overstag gaat voor plantbasedrecipes, dan moet ook jij je vooral niet laten afschrikken door het feit dat de bacon hier plantaardig is.
BLT
Voor wie niet bekend is met de iconische BLT-sandwich. Een BLT bestaat standaard uit bacon (spek), lettuce (sla) en tomaat. De drie simpele ingrediënten bezorgden de sandwich de al even simpele naam. Dit type sandwich is doorgaans de droom van zowat elke meatlover, maar Ramsay dacht deze keer ook aan de vegans in de wereld. Eerlijk is eerlijk: dichter bij de smaak van écht spek kom je niet. En dat hebben we geweten, want het internet wordt wild over Ramsay die de BLT veganizet.
@gordonramsayofficialOops I did it again….I played with ##Vegan Teachers Heart with this ##BLT ? ##tiktokcooks##learnontiktok♬ Vegan BLT - Gordon Ramsay
Dit heb je nodig
Voor de vegan bacon
Rijstvellen
Tofu
Sriracha
Knoflookpoeder
Gerookt paprikapoeder
Ahornsiroop
Sojasaus
Vegan boter
Water
Peper
Voor de sandwich
Briochebrood
Sla
Tomaat
Avocado
Voor de vegan aioli
Vegan eieren
Avocado-olie
Mosterd
Basilicum
Limoenzest
Zo maak je de ultieme vegan BLT sandwich
Bereiding vegan bacon
Plaats de tofu op een bord en leg er een zwaar bord omgekeerd op. Laat dit zo een nachtje staan zodat de tofu wat ingedrukt wordt.
Smelt de vegan boter in een pan.
Neem een kom en meng daarin het knoflookpoeder, het gerookt paprikapoeder, het water, de sojasaus, de sriracha en de ahornsiroop. Voeg op het einde de gesmolten boter toe en roer alles goed onder elkaar.
Verkruimel de tofu in een kom en giet er wat eetlepels van de pas gemaakte marinade over.
Snijd de rijstvellen in dunne, bacon-achtige plakjes en marineer ze in de marinade. Leg één rijstvel beneden, vul met scrambled tofu en druk er een tweede gemarineerde rijstvel bovenop zodat het één geheel wordt.
Bak de 'bacon' 10 tot 12 minuten in de oven tot het krokant is.
Bereiding vegan aioli
Meng de vegan eieren met de avocado-olie. Voeg mosterd, basilicum en limoenzest toe. Blend alles tot één mooi geheel. Kruid bij met zout, peper en een beetje citroensap.
Afwerking
Snijd het briochebrood in sneden in een dikte op basis van eigen voorkeur. Gril het briochebrood in de vegan boter.
Smeer de vegan aioli over het getoaste brood. Voeg salade en tomaat toe. Leg de vegan bacon hierop en eindig met een laagje creamy avocado.
Snijd de sandwich in twee en voilà: tijd om die ultieme vegan BLT sandwich op te eten!
