Kookboeken schieten als paddenstoelen uit de grond. De lezer wil op culinair avontuur waarin al zijn zintuigen geprikkeld worden. We blikken terug op een culinaire reis door Ibiza, verse vis uit IJsland en de eetgewoontes van belangrijke vrouwen doorheen de geschiedenis. Dit zijn de mooiste kookboeken van 2019.
Sobremesa
In Sobremesa neemt Sergio Herman je mee op culinaire reis door zijn Ibiza. Hij wil het gevoel dat hij ervaart op dit prachtig eiland doorgeven aan zijn lezers. Dat gevoel omschrijft hij ook als: sobremesa (Spaans voor natafelen). Sergio Herman sleept je mee in zijn roes en bezoekt een aantal van zijn favoriete adressen op een eiland dat hij al meer dan twintig jaar bezoekt. Sergio slaagt er weer in om het gevoel dat hij heeft bij een bepaalde plek over te dragen naar een boek. “Zodra je voet aan land zet op Ibiza, kom je in een roesje van puur en intens geluk. De energie die er hangt, de rauwe natuur, die warme, bloemige geur. Ze dragen allemaal bij aan dat bijzonder gevoel. Dat gevoel ervaarde ik toen ik hier 21 jaar geleden voor het eerst uit het vliegtuig stapte – en dat is nooit meer weggegaan.”
Sobremesa, Mijn Ibiza, Sergio Herman, Overamstel uitgevers
Zeevuur
Willem Hiele is een kind uit een vissersgeslacht. Het restaurant dat hij nu samen met zijn vrouw Shannah runt, was vroeger een vissershuis dat al sinds 1832 in de familie zat – dat zijn acht generaties. In ‘Zeevuur’ stelt Willem Hiele zich opnieuw bloot aan de indrukken die hij als kind aan zee verzameld heeft. Smaken, geuren en herinneringen die hem na al die jaren bijblijven. Net als in zijn restaurant stelt Hiele de beleving centraal in dit boek. Met zijn intuïtieve kookstijl maakt hij van elk gerecht een avontuur: van zelfgeplukte duinasperges over bisque van noordzeegarnalen tot een volledig lam dat hij gaart in een put aan het strand. De ingrediënten die Hiele gebruikt zijn steeds puur. Ze krijgen slechts de bewerking die vereist is om hun smaak volledig tot hun recht te laten komen.
‘Zeevuur’ is voor 55 euro verkrijgbaar via uitgeverij Kannibaal.
Hoffy’s keuken
Topgerechten uit de Joodse keuken. “Geen Antwerpen zonder Hoffy’s en geen Hoffy’s zonder Antwerpen.” Het traditionele joodse restaurant is al meer dan dertig jaar een begrip in Antwerpen. Voor dit boek graven de broers Hoffman diep in de rijke geschiedenis van joodse rituele feestmaaltijden en geven ze de geheimen van hun familierecepten bloot.
Verkrijgbaar via Hannibal Publishing € 35,50
Vrouwvolk
Who run the world? Girls! Overal ter wereld vind je vrouwen die grenzen hebben verlegd voor volgende generaties. In het prachtig kookboek 'Vrouwvolk' hebben Marianne Pfeffer Gjengedal en Klaudia Iga Pérès een aantal iconische vrouwen geportretteerd met behulp van hun eetgewoontes. Voeding zegt veel over hoe iemand heeft geleefd. Daarom is het interessant om zich in iemands dagelijkse kost te verdiepen. 'Vrouwvolk' is dus niet alleen een kookboek, het is een culinaire reis doorheen het leven van enkele fantastische vrouwen.
Verkrijgbaar via Nijgh-van-ditmar voor € 39,99
Roots
Dagny Ros Asmundsdottir neemt je mee op culinaire roadtrip door IJsland. De bekende tv-kok woont ondertussen al meer dan 13 jaar in België maar blijft gefascineerd door haar IJslandse roots. De passie voor koken kreeg ze van haar moeder, die haar telkens weer inspiratie geeft voor nieuwe recepten. Als je aan IJsland denkt, denk je aan vis, vers vlees, smaakvolle cocktails en unieke desserten. En dat krijg je ook in Roots: pure IJslandse keuken.
Verkrijgbaar via Manteau voor € 24,99
Plant Based Italian
De Antwerpse Luna Trapani bracht volledig zelf haar eerste kookboek 'Plant Based Italian' uit. Heerlijke Italiaanse keuken met een plantaardige knipoog. Gezond en bovendien goed voor onze planeet. Plant Based Italian is een prachtig geïllustreerd kookboek, met heerlijke Italiaanse recepten.
Verkrijgbaar via lunatrapani@gmail.com
