De wortel, een nietje in vele keukens, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Volg ons op een reis door de tijd en ontdek de fascinerende evolutie en verspreiding van deze populaire groente.
Oorsprong in Centraal-Azië
De wilde voorouders van de wortel zijn te vinden in Centraal-Azië. De vroege wortels hadden een paarse of gele tint en waren vaak vertakt.
Domesticatie en selectie
Door de eeuwen heen hebben boeren specifieke variëteiten geselecteerd voor betere smaak, textuur en kleur. Dit leidde uiteindelijk tot de oranje wortel die we vandaag de dag kennen.
Verspreiding naar Europa en Azië
De wortel bereikte Europa via handelsroutes en werd al snel populair vanwege zijn voedingswaarde en veelzijdigheid in de keuken. In Azië werd het een belangrijk ingrediënt in diverse gerechten.
De wortel in de middeleeuwen
In middeleeuws Europa werd de wortel niet alleen gegeten, maar ook gebruikt voor medicinale doeleinden en als kleurstof.
De moderne wortel
Met de komst van moderne landbouwtechnieken en globalisering werd de wortel een wereldwijd voedselgewas. Vandaag de dag is het een essentiële groente in vele culturen en keukens.
Voor meer interessante geschiedenissen en culinaire feiten, vraag het aan Lio!
