Meer dan 30 chefs over heel België maken verse kost voor dokters en verplegers.
15.000 gerechten
Het einde is nog niet meteen in zicht, maar chef Nils Proost van Petit Cuistot in het centrum van Lier blikt alvast met een warm hart terug op de voorbije weken. Normaal kookt de chef gastronomische pareltjes als asperges, gepekelde eierdooier, lavas en mierikswortel. Maar al zo’n zes weken – sinds het begin van de lockdown - gaat hij voor iets huiselijkere kost: blinde vinken en spaghetti. Niet voor gasten – want zijn restaurant is net als alle horecazaken in België gesloten – wél voor verzorgend personeel. Met zijn initiatief #feedthenurses riep hij chefs in heel België op om mee te koken voor zorgverleners in ziekenhuizen. Dertig chefs en traiteurs en heel wat vrijwilligers maken intussen deel van het collectief. Wekelijks maken ze samen meer dan 15.000 gerechten: van voorgerechten als slaatjes en soep over verse, voedzame hoofdgerechten als quiche en pasta’s boordevol groenten en dessertjes.
Zeven weetjes
Zero Waste
Initiatiefnemer Nils Proost (Petit Cuistot) kookte altijd al volgens het zero-wasteprincipe. Volgens hem zit in de kop van de vis veel meer smaak dan in de filet en de groenten die hij gebruikt zijn lokaal geteeld. Alles wat overblijft na een service, schenkt Nils weg aan goede doelen en armoede-organisaties. Een groot hart had hij dus al. Het is toen hij de verhalen hoorden van zijn schoonbroer en schoonzussen, die alle drie in de zorg werken, dat hij besliste te koken voor zorgpersoneel. Vier keer per week levert hij gerechten aan het Heilig Hartziekenhuis, vlakbij zijn restaurant.
Meer dan 30 chefs
Intussen schaarden meer dan 30 chefs en traiteurs zich achter het collectief #feedthenurses
Professionele grootkeukens
De chefs koken niet enkel in hun eigen keukens, maar ook professionele grootkeukens stellen hun fornuis ter beschikking (zoals bijvoorbeeld Hendrickx Feesten en de hotelschool TechniGo! Aalst).
50 verschillende adressen
Er worden op meer dan 50 verschillende adressen in België maaltijden geleverd: hoofdzakelijk ziekenhuizen en woonzorgcentra maar ook corona-triage posten, wachtposten van huisartsen en brandweer.
19 steden
Het initiatief startte in Lier, maar breidde razendsnel uit. Chefs in Lier, Antwerpen, Wilrijk, Merksem, Wommelgem, Malle, Vorselaar, Brugge, St-Niklaas, Herentals, Turnhout, Mol, Geel, Tongeren, Hasselt, Heusden, Eeklo, Aalst, Brussel koken mee.
Samen meer dan 15.000 gerechten
6 Wekelijks maken de #feedthenurses chefs samen meer dan 15.000 gerechten:
- 4 000 voorgerechten zoals verse soepen en slaatjes
- 6 000 eenvoudig opwarmbare hoofdgerechten zoals verschillende pasta's met groenten, witloof met ham en kaas, scampi met seizoensgroenten, quiche, visgerechten,... Vers en voedzaam.
- 4 000 desserts zoals bananenbrood, chocomousse of pannenkoeken
- Vele koekjes, gebakjes, pralines aangeboden door de lokale chocolatier en patissier.
Ingrediënten
De ingrediënten en producten die de chefs gebruiken om de maaltijden te gebruiken, komen uit hun netwerk van honderden leveranciers, bedrijven, lokale groenten- en fruittelers die de ingrediënten en benodigdheden (zoals verpakkingsmateriaal).#lokaal en #nowaste zijn 2 pijlers die hoog in het vaandel worden gedragen. En er komen ook heel wat giften binnen en donaties binnen.
Praktische informatie vind je op https://www.feedthenurses.net/
