’s Ochtends voor je naar je werk vertrekt haal je een bakje spaghetti bolognaise uit de diepvries, maar ’s avonds vraagt je beste vriend opeens of je zin hebt om op restaurant te gaan. Natuurlijk weiger je zo’n aanbod niet, want wat is leuker dan uiteten gaan in aangenaam gezelschap? Zonde van dat ontdooide eten, want dat moet je in de vuilnisbak kieperen… Of toch niet? Wij vertellen jou of je echt alles moet weggooien of opnieuw kan invriezen.
Als we sommige mythes en de regels van zowat elk huishouden mogen geloven, is ontdooid eten opnieuw invriezen te allen tijde uit den boze. Zit er waarheid in deze gedachte of is het complete onzin? Wel, voor eens en altijd: ontdooid eten mag onder bepaalde voorwaarden opnieuw de vriezer in. Je kan deze stelling met andere woorden dus zowel in het hokje ‘feit’ als ‘fabel’ plaatsen. Lees hier aan welke voorwaarden ontdooid voedsel moet voldoen voor je het opnieuw invriest.
Ontdooien in de koelkast
Kort samengevat: je mag ontdooid eten nog eens invriezen als je het op de juiste manier hebt ontdooid en bewaard. Bevroren voedsel op je aanrecht laten ontdooien of de inhoud van het bakje onder warm water laten smelten, is nooit veilig. Bacteriën houden namelijk van warme plekken en verspreiden zich dus hartstikke snel op kamertemperatuur. Deed je het op die manier, dan kan je het helemaal vergeten om je soep of saus opnieuw in te vriezen. Hoe doe je het dan wel goed? Door het bevroren eten in een koelkast met een temperatuur onder de 4 °C te plaatsen verloopt het ontdooiproces trager en hebben bacteriën minder kans om te vermenigvuldigen.
Check op bederf
Voor je het ontdooide eten opnieuw naar de vriezer verhuist, controleer je best even op bederf. Als je voedsel vreemd ruikt en de textuur slijmerig oogt, gooi het dan meteen weg. Als je het eten juist in de koelkast ontdooit en het niet boven een temperatuur van 4 °C gaat, dan kan het (zelfs na een dag) terug naar de diepvrieskast.
