Dat we iedere dag voldoende fruit moeten eten, is geen nieuws. Vaak wordt er gedacht dat dat bij voorkeur zo vers mogelijk moet zijn. Fruit dat uit de diepvries komt, is volgens velen een minder gezonde keuze. Maar in hoeverre klopt die bewering? Wij zochten voor eens en voor altijd een antwoord op de veelgestelde vraag!
Heb jij ook altijd geloofd dat het een beter idee is om aan de slag te gaan met vers fruit in plaats van met diepvriesfruit? Dan ben je vast niet de enige. Veel mensen geloven dat diepgevroren fruit minder vitaminen zou bevatten dan vers fruit. Maar is dat wel echt zo? Wij gingen op zoek naar een antwoord op de veelgestelde vraag en kunnen alvast één ding verklappen: er zijn meerdere redenen waarom diepvriesfruit net zo’n goeie keuze is als de verse variant. Lees snel verder om ze te ontdekken!
Voedingswaarden
Is diepvriesfruit minder gezond dan vers fruit? Laat het antwoord voor eens en voor altijd duidelijk zijn: neen!
Sterker nog, soms is het zelfs gezonder. In tegenstelling tot vers fruit wordt diepvriesfruit namelijk pas geoogst op het moment dat het volledig rijp is. Doordat het enkele uren na het oogsten al wordt ingevroren bij zo’n -35 °C tot -40 °C gaan de cellen nauwelijks stuk en blijven de micronutriënten behouden. Vers fruit wordt al iets vroeger geoogst, omdat het meestal nog een langere weg afgaat vooraleer het op je bord belandt.
Extra voordelen
Bovendien heeft diepvriesfruit nog wel wat extra voordelen die mooi meegenomen zijn. Zo is het een stuk goedkoper dan fruit uit de versafdeling. Vergelijk de prijs in kilogram maar eens tussen een bakje verse frambozen of een zak diepgevroren rode vruchten! Daarnaast is diepvriesfruit vanzelfsprekend ook langer houdbaar. Als vers fruit te lang in de fruitmand of groentelade van de koelkast is blijven liggen, belandt het vaak rechtstreeks in de vuilnisbak. Dat is jammer! Bij diepvriesfruit heb je dat probleem niet. Het is dus ook een goede optie als je verspilling wil vermijden.
Afhankelijk van welk gerecht
De keuze tussen vers fruit of fruit uit de diepvries hoef je dus niet te maken op basis van de voedingswaarden. Wel kan je dus enerzijds kijken naar wanneer je ermee aan de slag wil gaan – en de houdbaarheid van de stukken –, maar ook naar welk gerecht je ermee wil klaarmaken. Als tussendoortje of in een fruitsalade kies je uiteraard best voor verse stukken fruit. Maar als je een smoothie klaarmaakt, kan je ook gewoon aan de slag met de diepvriesvariant. In het geval van groenten zijn de varianten uit de diepvries ideaal op te gebruiken in soepen en stoofpotjes. Kies dus vooral op basis van je eigen noden en die van je gerecht. Dagelijks voldoende fruit en groenten blijft te allen tijde het belangrijkste, los van in welke vorm je dat doet!
