Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Het is daarom belangrijk om er aandacht aan te besteden. En laten we toegeven: er bestaan echt lekkerdere dingen dan cornflakes of een boterham met kaas. Probeer deze Italiaanse frittata eens! Buon appetito!
Frittata (je spreekt het uit zoals je denkt: 'FRIE-taa-taa') is het Italiaanse broertje van de Spaanse tortilla. Het is een ontbijt, voor-, lunch- of hoofdgerecht bestaande uit voornamelijk ei. De eieren worden gemixt met andere ingrediënten zoals groenten, kaas of vlees. Eet je 's ochtends liever niet? Met een fris slaatje erbij, is dit gerecht ideaal als avondmaal.
Ingrediënten
Hoe begin je eraan? Het goede nieuws is dat je alles kan verwerken in deze stevige omelet. Heb je wat restjes in je koelkast? Ideaal! Liever toch verse groentjes? Ook goed! Indien je frittata niet per se vegetarisch wilt eten, strooi er dan een portie grijze garnalen of zalm over.
1 rode ui
roomboter voor het bakken
100 gram spinazie
8 eieren
100 gram feta
1 teentje knoflook (geperst)
snuf zout en peper
5 cherrytomaatjes
FritLEES OOK: Als je weet wat Parmezaanse kaas echt is, kan je er niet meer hetzelfde naar kijken
Bereiding
Verwarm je oven voor op 180 °C en bekleed een ovenschaal met bakpapier.
Snijd de ui fijn, smelt boter in een koekenpan en fruit de ui. Voeg de spinazie toe en roerbak enkele minuten. Meng in een kom de eieren met de melk of room. Breng op smaak met peper, zout en andere kruiden naar keuze.
Snijd de feta in kleine blokjes. Voeg de feta en eieren toe aan je pan met de overige ingrediënten (hou de cherrytomaatjes opzij), en laat bakken tot de onderkant goed gestold is. Gebruik je extra kaas? Strooi het er dan nu over.
Doe de frittata nu 20 minuten in de oven.
Serveer eventueel met een slaatje.
Je ingrediënten mogen niet te veel vocht meer bevatten. Gebruik je spinazie? Doe dan een scheutje olijfolie in de pan en laat de spinazie eerst slinken totdat het meeste van het vocht volledig verdampt is. Doe hetzelfde met vlees.
Wil je een graag een goudbruin korstje bovenaan? Zet je frittata op het einde nog even onder de grill.
