Elke Vlaming eet jaarlijks gemiddeld zes kilogram chocolade. En liefst van al van de beste kwaliteit, gemaakt door onze Belgische chocolatiers. Zij staan bekend om hun creativiteit: nergens ter wereld vind je zo’n grote variëteit aan nieuwe smaken en smaakcombinaties. Ook Gent telt enkele zaken waar je chocolade van topniveau vindt. Zoals deze van Jannes Deduytschaver. En goed nieuws voor de chocoladelovers: hij opent nu ook een tweede winkel, voor een complete chocolade-ervaring.
Sinds 2020 is het atelier van Jannes een gevestigde waarde geworden in het Gentse centrum, op de hoek van de Mageleinstraat en het Emile Braunplein. In 2022 werd hij door Gault&Millau uitgeroepen tot beste chocolatier van Vlaanderen. En nu komt daar een tweede zaak bij: in het midden van het bekende Graffitistraatje, in een iconisch pand waar vroeger een kunstenaarsatelier gevestigd was, huist nu The Chocolate Maker.
In The Chocolate Maker werkt Deduytschaever volgens het bean-to-barprincipe en zorgt zo, als eerste in België, voor een totale ‘chocolate experience’. Van de selectie van de beste biologische en fairtrade cacaobonen, over het branden, het malen en het mixen van de chocolade. Alles gebeurt in het eigen atelier. En als bezoeker kan je het hele proces ook meevolgen van achter een glazen wand.
Voor de inrichting van de winkel zijn Jannes en zijn vriendin Karen niet over één nacht ijs gegaan: een strak interieur waar alles op vraag en op maat gemaakt van de toonbank tot de chocolademallen en zelfs de muziek is speciaal voor hen gecomponeerd door Bolis Pupul.
Bij een nieuwe winkel hoort ook een nieuw aanbod: deze keer waagt Deduytschaever zich ook aan patisserie. Er zullen een vijftal zelfgemaakte taartjes te verkrijgen zijn, telkens met als basis chocolade. Ook een kopje verse chocolademelk prijkt op het menu. Voor de koffie werken ze samen met de Brusselse koffiebranderij Wide Awake.
Maar uiteraard zullen ook de vertrouwde state of the art pralines, nut butters en chocopasta's er te verkrijgen zijn. Volgens ons zijn de kunstwerkjes van Jannes helemaal op hun plaats in het kleurrijke graffitidecor. Allen daarheen!
The Chocolate Maker
Adres
Werregarenstraat 4
9000 Gent
Open van dinsdag tot en met zondag van 10u tot 18u (opening op vrijdag 11 oktober)
