Een kommetje zoete rijstpap als toetje na het avondeten, daar maak je moeiteloos een gewoonte van. Maar natuurlijk varieer je als zoetebekje liefst zoveel mogelijk. Daarvoor moet je niet per se op andere desserts overstappen. Wel kan je tegenwoordig heel veel lekkers toevoegen aan je rijstebrij om het spannend te houden. Dit zijn onze drie favoriete recepten voor rijstpap met een twist.
Rijst zacht koken in melk met suiker tot er een zoete, smeuïge brij ontstaat. Je waagde je vast al aan deze klus en at het toetje na het avondmaal of gebruikte het als stevig ontbijt. Tegenwoordig verschijnt deze klassieker niet meer zo vaak op tafel of op de menukaart. Zonde vinden wij, daarom blazen we graag opnieuw leven in rijstpap door het met een twist te serveren. Ontdek hier onze drie favorieten.
Chocolade rijstpap
Rijstpuddingliefhebbers en chocoladefanaten opgelet! Dit recept heeft alle smakelijke voordelen van een klassieke rijstpudding, maar is doordrenkt met een van jouw favoriete smaken: cacao. Loopt het water je al in de mond? Haast je dan naar de keuken en bereid deze originele chocolade rijstpap. Oh ja, het oog wil natuurlijk ook wat. Daarom kan een toef slagroom op het dessert niet ontbreken.
Ingrediënten
125 g dessertrijst
150 g pure chocolade
1 tl vanille-extract
snufje kaneel
snufje zout
1 l melk
75 g kristalsuiker
Bereidingswijze
Breng de melk samen met de rijst aan de kook. Kook de rijst gaar zoals vermeld staat op de verpakking. Roer tussendoor zodat de rijst niet verbrand. Haal de rijstpap van het vuur en voeg de kristalsuiker en vanille-extract toe. Hak vervolgens de chocolade in stukjes en gooi bij het mengsel. Roer tot alles gesmolten is. Breng verder op smaak met kaneel en zout. Verdeel de rijstpap in kleine potjes. Plaats ze in de koelkast en laat opstijven.
Kokos rijstpap met aardbeien
Geen fan van chocoladedesserts? Dan is deze variant een betere keuze voor jou. Door de pudding met verse aardbeien en kokosmelk te serveren, krijg je een fantastisch fris resultaat. Je nieuwe go-to dessert voor deze zomer? Wij zeggen alvast yes, please!
Ingrediënten
700 ml melk
125 g dessertrijst
200 g aardbeien
40 g kristalsuiker
300 ml kokosmelk
1 tl vanille-extract
40 g vanillesuiker
1 el bloemsuiker
2 eierdooiers
takje munt
scheutje water
Bereidingswijze
Breng om te beginnen de melk samen met de rijst aan de kook. Kook de rijst gaar zoals vermeld staat op de verpakking. Maak intussen de aardbeien schoon. Verwijder de kroontjes, snijd ze doormidden en stoof ze in een pan met water. Doe er de kristalsuiker bij. Laat inkoken tot compote. Verhit vervolgens de kokosmelk op een zacht vuur. Klop de eierdooiers los met de vanillesuiker en doe er vanille-extract bij. Giet daarna het eimengsel bij de warme kokosmelk. Voeg bloemsuiker toe en laat verder binden. Spatel nu de kokospudding door de rijstpap. Verdeel het resultaat in kleine glaasjes. Schep wat compote over de rijstpap en werk af met verse aardbeien en muntblaadjes.
Rijstpap met banaan, honing en kaneel
Soms moet je het niet te moeilijk maken. Door simpelweg je klassieke rijstpap af te werken met banaanrestjes, kaneelvlokken en honing maak je al een wereld van verschil. Waarom moeilijk als het ook makkelijk kan, toch?
Ingrediënten
125 g dessertrijst
1 l melk
75 g kristalsuiker
1 banaan
1 tl honing
1 vanillestok
snufje kaneel
1 kaneelstok
Bereidingswijze
Breng de melk aan de kook. Snijd ondertussen de vanillestok in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes nauwkeurig. Doe de zaadjes samen met de suiker bij de melk. Voeg alsook de rijst toe en kook in ongeveer 35 min beetgaar. Neem de rijstpap van het vuur en laat afkoelen. Verdeel de pudding over diepe schaaltjes en werk af met een snufje kaneel, kaneelstok en enkele schijfjes banaan.
