De tomaat, hoewel oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, heeft een prominente plek gevonden in de Mediterrane keuken. Van Italiaanse pasta's tot Spaanse gazpacho, de tomaat heeft de culinaire wereld van de Middellandse Zee veroverd. Maar hoe heeft deze vrucht zich zo diep geworteld in deze regio? Laten we een smakelijke reis maken door de Mediterrane keuken met de tomaat in de hoofdrol.
Italië: De onbetwiste koning van de pasta
In Italië is de tomaat veel meer dan alleen een ingrediënt; het is een nationaal symbool. Van de beroemde tomatensauzen tot de klassieke Margherita-pizza, de Italiaanse keuken zou ondenkbaar zijn zonder tomaten.
Spanje: Koude soepen en tapas
In Spanje wordt de tomaat gebruikt in een scala aan gerechten. Gazpacho, een koude tomatensoep, is vooral populair in de hete zomermaanden. Tomaten worden ook vaak gebruikt in tapas, variërend van eenvoudige tomatenbroodjes tot complexere tomatengebaseerde dips.
Griekenland: Een salade-icoon
De Griekse salade, bekend om zijn blokjes feta en olijven, is ondenkbaar zonder zijn sappige tomaten. Het zuur van de tomaat balanceert perfect met de zoute feta en olijven, waardoor een harmonieuze mix van smaken ontstaat.
Frankrijk: Ratatouille en Provençaalse sauzen
De Provençaalse keuken van Zuid-Frankrijk zet tomaten in de schijnwerpers, vooral in gerechten zoals ratatouille, waar tomaten samenkomen met andere groenten in een smaakvolle stoofpot.
Turkije: Menemen en meer
In Turkije is menemen, een traditioneel ontbijtgerecht gemaakt van tomaten, pepers en eieren, een nationale favoriet. Tomaten worden ook gebruikt in diverse sauzen, stoofschotels en salades.
