Je hebt ‘m ongetwijfeld wel eens gegeten: halloumi, de Cypriotische kaas die je tegenwoordig op iedere menukaart als lunch optie terugvindt. Dankzij zijn pittige zoute smaak, stevige textuur en hoog eiwitgehalte komt hij vooral goed tot zijn recht in veggie gerechtjes zoals salades. Tenminste als je de halloumi correct bakt. Om te voorkomen dat de kaas caoutchouc en droog wordt, leren we jou alle kneepjes van het vak.
Fan van mozzarella en feta? Dan ben je dat waarschijnlijk ook van halloumi. De structuur van de populaire kaas vergelijk je met die van een bolletje zachte mozzarella. De zoute smaak matcht eerder met feta. Halloumi voldoet dus aan alle food needs en smaakervaringen waar je naar op zoek bent. Als je weet hoe je deze kaas moet bakken natuurlijk. Met deze tips bak je halloumi goed zonder dat het caoutchouc en droog wordt. Succes!
Krokant bakken
De meeste kazen speel je gauw rauw naar binnen, maar de onaangename elastische textuur van ongebakken halloumi laat dat niet toe. Om een fijn resultaat met krokant korstje te bekomen, gooi je de kaas best even in de pan. Hoe je een plakje Cypriotische kaas goed bakt, lees je hier.
Verhit een pan met olie of boter. Leg vervolgens de plakken naast elkaar in de pan. Laat ongeveer 3 min bakken. Keer de plakken om en laat opnieuw 3 min bakken. Is er een goudbruin randje zichtbaar? Haal dan de plakjes uit de pan en voeg ze toe aan het gerecht. Een allerlaatste tip: bak de kaas niet te lang, want dan loop je een reële kans dat de halloumi caoutchouc en droog wordt. Timing is dus van cruciaal belang!
