What’s in a name? Bananenbrood heeft meer weg van een smeuïge cake dan van een artisanaal boerenbrood, maar hoe je ‘t ook draait of keert: deze zoete zonde is erg gemakkelijk te bereiden en het ideale excuus om samen de handen uit de mouwen te steken.
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
- 2 rijpe bananen
- 250 gram bloem
- 1 koffielepel bakpoeder
- 120 gram boter
- 120 gram suiker
- 3 eieren
- Een snuifje zout
- 2 eetlepels ahornsiroop
BEREIDINGSWIJZE:
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet je bakvorm in met boter. Neem twee aparte kommen om je ingrediënten te mengen. In de eerste kom meng je de bloem met het bakpoeder en wat zout. De andere kom bevat alle andere ingrediënten: mix eerst de suiker met de boter. Laat je boter op voorhand even rusten op kamertemperatuur, zo is deze makkelijk op te lossen in het mengsel.
Plet de bananen vervolgens met een vork. Kies in de winkel voor een rijpe tros, of laat je bananen thuis enkele dagen liggen. Hoe rijper de banaan, hoe meer smaak deze zal afgeven in je cake. Klop de eieren los en voeg ze toe aan de kom, samen met de ahornsiroop. Mix alles tot een papperige bananenmix.
Giet je beslag in de ingevette bakvorm en laat het 45 minuten bakken in de oven. Prik in de cake om te controleren of deze lekkernij perfect gegaard is. Laat je cake afkoelen en serveer in plakjes. Smakelijk!
