Sinds 2000 deelt de Tasting Alliance medailles uit voor de ’s werelds beste spirits: dat doen ze tijdens de San Francisco World Spirits Competition. En dit jaar viel zowaar een Gentse gin in de prijzen. Zin in een verfrissende cocktail met topgin van eigen bodem? Ontdek snel ons favoriete recept.
In het hart van het Gentse centrum, in een prachtig gerestaureerd historische pand op de hoek van de Zandberg en de Nederpolder, huist Dada Chapel. Een jonge Gentse stokerij die geïnspireerd door het dadaïsme, de revolutionaire artistieke beweging die een hoogtepunt kende begin 2Oste eeuw, graag grenzen wil verleggen in de wereld van traditionele distillerijen en stokerijen. Bij hen gelden geen regels, geen restricties: ze laten zich leiden door hun heilig credo “In odd we trust”.
Dada Chapel
Hun lef werd recent beloond: hun Organic Dry Gin viel enkele weken geleden opnieuw in de prijzen. Met een score van 98 op 100 en dubbel goud behoort hij tot de vijf beste gins ter wereld. En het is zeker niet de eerste keer dat ze voor hun gin een onderscheiding kregen: tussen 2022 en nu is het al de vijfde gouden medaille die ze aan hun erelijst mogen toevoegen.
De Organic Dry Gin is gemaakt van biologische jeneverbessen, zonder toevoeging van andere botanicals of andere ingrediënten. Hiermee gaat hij terug naar de essentie van gin. Bij mixen met water of tonic kleurt de gin troebel, door de essentiële oliën die vrijkomen van de jeneverbessen: hierdoor krijg je als het ware het effect van een levende wolk in je glas.
Op hun website staan ook verschillende cocktailrecepten om met de Organic Dry Gin aan de slag te gaan: een klassieke gin-tonic, een gin fizz of een cosmopolitan? Aan jou de keuze. Wij geven alvast het recept voor een heerlijk verfrissende Tom Collins mee. Cheers!
Ingrediënten
5 cl Dada Organic Dry Gin
2 cl citroensap
2 tl poedersuiker
2 el ijsblokjes
spuitwater
een schijfje citroen
een kers
Bereiding
Doe de gin, het citroensap en het poedersuiker in een cocktailshaker. Vul aan met ijsblokjes.
Mix hard. Zeef in een long drink glas, gevuld met ijsblokjes. Top af met spuitwater.
Garneer met een schijfje citroen en een kers.
