In de Lage Landen eten we graag vis, het hele jaar door en al zeker tijdens de feestdagen. Velen zouden zelfs graag wat vaker vis op het menu zetten, maar het prijskaartje vormt dikwijls een drempel, zo blijkt uit onderzoek. Als keurmerken voor een verantwoorde kweek en duurzame visserij, delen ASC en MSC daarom enkele lifehacks om straks extra te genieten van een feestelijk stuk zalm, kabeljauw, tonijn, garnalen, forel, ansjovis…
Hier moet je op letten
Uit een recent onderzoek van iVox werd duidelijk dat Belgen graag vis eten, maar dat ze het ook graag duurzaam hebben. Maar liefst 83% geeft aan dat vis verantwoord gekweekt en gevangen moet worden. Maar hoe weet je welke vis aan die criteria voldoet? Wel, door op enkele keurmerken te letten kom je al een heel eind. Zo staat ASC voor verantwoorde kweek van vis en zeevruchten met focus op dierenwelzijn, waterkwaliteit en goede arbeidsomstandigheden. Ook vind je op verpakkingen het label MSC staan. Dat staat voor duurzame visserij om overbevissing tegen te gaan en een minimale impact op het mariene ecosysteem. Good to know, right?
Duurzame lifehacks om slim te besparen
Volgens het iVox-onderzoek vinden drie op de vier Belgen vis een luxeproduct. Een tweede onderzoek van Globescan toont aan dat meer dan de helft van de Belgen meer vis zou kopen als het een zachter prijskaartje zou hebben.
Wij kregen via keurmerken ASC en MSC alvast enkele slimme toptips getipt. Zo kan je meer vis op het menu zetten, zonder diep in de buidel te moeten tasten.
1. Check je diepvries
De grootste lifehack: check je diepvries thuis of die van de supermarkt. Doorgaans is diepgevroren vis goedkoper én biedt vis uit het vriesvak dezelfde voedingsvoordelen als verse vis. Je kan vaak zelfs extra besparen met grote verpakkingen aan een voordeligere kiloprijs. Over de bewaring hoef je je geen zorgen te maken: je ontdooit wat je nodig hebt en steekt de rest terug in de vriezer. Bevroren vis kan meestal ook rechtstreeks in de pan, ovenschotel of airfryer.
2. Fileer zelf je vis
Filets zijn gemakkelijk om mee te nemen, want iemand anders heeft het fileerwerk werk al gedaan. Wil je besparen? Dan raden we aan om zelf de handen uit de mouwen te steken. Hele vissen zijn een stuk goedkoper dan dezelfde hoeveelheid gefileerde vis. Laat het fileren je alvast niet afschrikken. Online vind je een overvloed aan handige tutorials die je leren vis fileren. Van de graten en andere restjes kan je een bouillon trekken. Opgelet: dit zoek je best even op, want niet elk stuk heeft evenveel smaak.
Kijk ook uit naar blokjes vis. Visboeren verkopen dikwijls kleinere stukken aan een zachte prijs. Vaak gaat het om onregelmatig gevormde stukken vis die dan kleiner gesneden zijn – ideaal voor soep of stoofpotjes! Zie je ze in de toonbank niet liggen, vraag hier dan zeker achter bij de visboer. Grote kans dat hij ook van die niet-zo-mooie stukjes vis af wil.
3. Werp een blik op conserven
Vis in blik is ontzettend hip! En daarnaast ook ideaal voor een salade of wrap. Je kan gemakkelijk een blik over vier wraps verdelen of toevoegen aan een salade voor twee. Conserven zijn minder duur dan verse vis en bevatten vaak de juiste elementen voor een evenwichtige voeding. Belangrijk ook: hoe langer je iets kan bewaren, hoe minder snel je iets zal weggooien. Door te kiezen voor vis in blik of bokaal, verklein je de kans op (geld)verspilling.
4. Ga liefdevol om met leftovers
De beste manier om geld te besparen: gooi geen eten weg. Je hoeft niet altijd een volledig nieuwe maaltijd bij elkaar te toveren, warm ook eens restjes op. Wees niet bang om je vis enkele dagen in de koelkast te bewaren. Hoe langer je maaltijd in de frigo staat, hoe belangrijker het wordt om deze goed op te warmen. Die scampi’s van gisteren kan je gerust vandaag koud in een salade draaien. Zorg wel dat alles tijdig in de frigo staat en wacht niet te lang, want een koelkast is geen garantie op eeuwige bewaring. Je neus en buikgevoel zijn de beste gids hierin!
