Filip Meysmans, die opgroeide op een boerderij, wist al heel snel wat hij later zou worden: boer. En zo geschiedde. Sinds 2007 kweekt hij bij Hof van Ossel Wagyurunderen, een van oorsprong Japans runderras. Bij de start werden vanuit Australië 100% raszuivere embryo’s overgevlogen naar de Wagyuboerderij, gelegen aan de rand van het mooie Pajottenland.
Bij Hof van Ossel staat kwaliteit centraal. De runderen krijgen een excellente zorg en er werden jarenlang studies en onderzoeken gedaan alvorens het Wagyuvlees commercieel beschikbaar werd gesteld. Filip zijn motto luidt als volgt: Als het dier het beste van zichzelf wil geven, dan geven wij uiteraard ook het beste. Filip leeft dan ook voor zijn runderen.
Wanneer het over Wagyuvlees gaat, wordt er ook wel eens gesproken over “de kaviaar van het rundvlees”. Dit stukje vlees is het beste van het beste en heeft niet veel meer nodig dan wat grof zeezout bij het serveren. Over het Wagyuvlees van Hof van Ossel zijn tal van chefs lovend. Je kan het vlees van Hof van Ossel dan ook proeven bij verschillende bistro’s en restaurants. Of koop een lekker stukje vlees bij één van de vele slagers aan wie Filip het Wagyuvlees distribueert.
HOF VAN OSSEL
Osselstraat 91
1785 Merchtem
0474 51 61 35
info@hofvanossel.be
www.hofvanossel.be
