Maandag was het zover: de horeca mocht weer open. Een dag waar veel mensen naar uitkeken. Horecapersoneel en klanten zijn weer herenigd, nét op tijd voor het terrasjesweer. Maar hoe verliepen de eerste dagen? Wij vroegen het aan de horeca-uitbaters zelf.
Yannick Draeyers van Cocktails at Nine
Yannick Draeyers: ‘Wij zijn met een zeer positief gevoel aan deze week begonnen. Sinds dag één hebben we take-away aangeboden en zo hebben wij van onze vaste gasten zeker het gevoel gekregen dat ze ons misten, wat natuurlijk wederzijds was. Daarnaast voelden wij vooral een grote opluchting, zoveel maanden stil zitten als je het gewoon bent om meerdere zaken te runnen is lastig. We zitten ook meer in de high-end sfeer waar wij topproducten afgeven dus dan werd het ook soms wat moeilijk om het creatief proces op gang te houden. Over het algemeen zijn wij en onze mensen vooral zeer blij dat we terug aan de slag mogen en onze gasten met een brede glimlach, achter het masker, weer een leuke tijd kunnen geven!’
Lege toog
‘Al bij al is er weinig veranderd bij ons. Wij hadden sowieso al een intens contact met onze gasten: verwelkomen, naar tafel begeleiden, menu uitleggen en bijstaan. Wij gebruiken dit dan ook om de maatregelen hier mee in te verwerken. Het ontvangen gebeurt met een mondmasker weliswaar en de tafels en stoelen worden grondiger gereinigd, maar het basis principe blijft gelden bij ons. De gasten vinden het wel leuk dat wij nu onze tweede zaal ook 7/7 terug open hebben, die blijkt zeer aantrekkelijk te zijn. Wat wel ongelooflijk gemist wordt van ons uit zijn natuurlijk de mensen aan de toog, die essentieel zijn in een cocktail bar.’
Enthousiaste werknemers
‘Onder de collega’s wordt er wat minder uitgekeken naar het continu rondlopen met een mondmasker maar iedereen is zeer begripvol en begrijpt dat dit nodig is natuurlijk. Zij zijn vooral blij dat ze terug aan het werk kunnen!’
Marc Ceuppens van Den Bottel
Marc Ceuppens: ‘We keken er enorm naar uit om te mogen heropenen. Dat is ook de reden waarom we twee weken voor de opening met take-away begonnen om de zaak toch al stilletjes aan wat op te starten. Het eerste weekend was dan ook enorm druk met bestellingen van vaste klanten. Deze trend mochten we gelukkig ook ervaren bij de heropening. Er waren een pak vaste klanten die geen dag langer konden wachten. Echter, zoals ik wel verwacht had waren er weinig toevallige passanten.’
Opvolging richtlijnen
‘Wij mogen van een firma (Secures) een temperatuurmeter uittesten. Deze meet je temperatuur bij het binnenkomen van de zaak. Dat wordt wel gewaardeerd en zo is het direct het ijs gebroken om de klant te informeren. Ik moet ook zeggen dat de klanten de richtlijnen goed volgen.’
Mondmaskers
‘Met dank aan de stad Hoogstraten kunnen we onze capaciteit toch redelijk behouden door de uitbreiding van de terrassen. De mondmaskers zijn wel wat minder leuk. Een babbel doen met de klanten, waarvoor ze ook wel komen, wordt zo erg moeilijk.’
