De rijpheid en houdbaarheid van een avocado zorgt voor frustratie bij menig avocadoliefhebber. Het ene moment is de avocado te hard, het volgende moment is hij al niet meer bruikbaar. Nu komt daar verandering in, want volgens Colruyt helpt een tweede plantaardige 'schil' om de houdbaarheid van avocado's te verlengen.
17 dagen rijp
Avocado's zijn doorgaans niet de meest duurzame vruchtgroenten om naar ons land te exporteren. De korte - en vooral onvoorspelbare - houdbaarheid ervan maakt het er op vlak van duurzaamheid niet beter op. Daar komt nu verandering in dankzij Colruyt. Vanaf deze week verkoopt de Belgische supermarktketen avocado's met een onzichtbare, plantaardige beschermlaag die moet helpen om de houdbaarheid van avocado's met minstens een week te verlengen.
Een eetrijpe avocado blijft normaal gezien gemiddeld 10 dagen lang goed wanneer je hem op kamertemperatuur bewaart. Uit meerdere tests van Colruyt blijkt dat de tweede schil die houdbaarheidsperiode verlengt tot maar liefst 17 dagen. "Op die manier blijven avocado's een week langer lekker en smeuïg en zullen er minder weggegooid worden", aldus Jan Schokaert, afdelingshoofd Aankoop fruit bij Colruyt groep.
Speciale technologie
Niet Colruyt zelf, maar Apeel Scienses ontwikkelde de technologie om de avocado langer te beschermen. Wel is Colruyt de eerste retailer in België en Luxemburg die de technologie effectief inzetbaar maakt om de houdbaarheid van een product te verlengen. Hoe dat juist in zijn werk gaat? De dunne, onzichtbare 'schil' houdt zuurstof buiten en vocht binnen. Daardoor worden de avocado's in eerste instantie sneller rijp, maar blijven ze in tweede instantie ook langer eetbaar.
De tweede 'schil' of 'natuurlijke' coating is kleur-, geur- en smaakloos. Het laagje is bovendien volledig plantaardig, aangezien het uitsluitend uit plantafgeleide moleculen bestaat die van nature uit aanwezig zijn in de schil, de pit en het fruitpulp. Die bestanddelen maken de schil perfect veilig voor de consument. Colruyt onderzoekt of het deze technologie in de toekomst ook kan gebruiken om andere fruit- en groentesoorten langer vers te houden.
