Gedroogde pasta roosteren vooraleer je het kookt? Het klinkt ietwat vreemd, maar het is dé ultieme tip voor meer smaak te geven aan je gerecht. Roosteren maar!
Gedroogde pasta roosteren, waarom zou je in dat in hemelsnaam doen? Zoals alle kookhacks een doel hebben, zo ook de deze. Zodra je gedroogde pasta roostert, til je het smaakniveau naar een hoger niveau. Het roosteren geeft het meer smaak - een nootachtige, licht geroosterde smaak om precies te zijn - aan je gerecht. Ideaal als je je pasta wilt serveren met een witte saus. Zo gaan geroosterde pasta en een simpele pesto of kaassaus zoals in een cacio e pepe gaan hand in hand.
Zo rooster je pasta
Oké, we hebben je overtuigd. Maar hoe begin je eraan? Leg de gedroogde spaghetti naast elkaar op een bakplaat en rooster ze voor ongeveer 10 à 15 min in een voorverwarmde oven op 175°C. De pasta kleurt goudbruin. Laat het daarna even afkoelen.
Vervolgens kun je de pasta meteen in kokend water zetten en laten koken. Houd er wel rekening mee dat je kooktijd iets langer kan zijn dan voorzien. Een allerlaatste tip: bewaar je kookwater voor de saus. Ook dat heeft die fijne, nootachtige smaak die je gerechten een tikkeltje beter maakt. Smakelijk!
