De geur die vrijkomt wanneer je knoflook frituurt in de pan in een flinke laag olie is een geur die we liefst van al zouden willen bottelen. Hoewel knoflook een van de meest gebruikte ingrediënten is, beperken we het toch meestal tot hele teentjes in de oven of geperste knoflook die je overal in verwerkt. Jammer, want wist je dat er nog een manier is waarop je knoflook kunt voorbereiden en verwerken in je gerecht? Enter de crunchy knoflook.
Alles is lekkerder wanneer het krokant is. Denk maar aan gefrituurde uitjes en op hoeveel verschillende manieren je die kunt verwerken in een gerecht. De krokante knoflookstukjes brengen letterlijk elk gerecht niet één, niet twee maar drie niveaus omhoog. Roer het door je portie noodles, strooi het over een spiegelei of verwerk het in een of andere pasta. Hmm, het water loopt ons nu al in de mond.
Krokant goud
Krokante knoflook is een hemels ingrediënt. Tenminste, wanneer je het juist doet. Om kleine knoflookstukjes te frituren heb je een zekere zorgvuldigheid nodig, want het kan snel fout lopen. Gelukkig is er een handige keukenhack die dat probleem voor eens en voor altijd de wereld uit helpt. Geen gedoe met je frituurpan en geen kans op mislukking, zo hebben we onze keukenhacks het liefst. Ben je benieuwd naar dit krokante goud? Ga dan zelf aan de slag. Het enige dat je nodig hebt is een microgolfoven, een glazen kommetje, neutrale olie en natuurlijk een heleboel teentjes knoflook.
Fry away
Pel de teentjes knoflook en snijd ze in hele kleine stukjes. Stop ze in een glazen kommetje en bedek ze met een laag neutrale olie. Zet ze voor zo’n 15 seconden in de microgolfoven totdat ze uiteindelijk prachtig goudbruin kleuren. Dit duurt ongeveer 2 à 3 minuutjes. Toegegeven, het duurt misschien wat langer dan de gewone frituur-methode, maar de kans op mislukking is op deze manier veel kleiner. Door het kommetje telkens maar 15 seconden in de microgolfoven te zetten houd je een oogje in het zeil en krijgt het de kans niet eens om te verbranden. Wanneer het de juiste kleur heeft gekregen, haal je het uit de microgolfoven en laat je het meteen afdruipen door een zeef. Als je dat niet doet blijft er een potje soggy knoflook in plaats van crunchy knoflook over, en dat is niet waar je naar op zoek bent met deze hack.
Dit bericht op Instagram bekijken
