Soms stoot je op van die voorwerpen waarbij je even geen idee hebt hoe je ze moet gebruiken. De Deense deegklopper, ofwel Deense garde, is zo'n voorwerp. Zoals de naam al voorspelt, is het een klopper die je specifiek voor deeg gebruikt. Zware degen, om specifieker te zijn. Laten we eens kijken naar hoe je deze in jouw keuken kan gebruiken.
De brotpisker, of Deense deegklopper, ziet er wat bizar uit, dat geven we toe. Voor mensen die veel brood bakken of met zwaardere degen werken, is het echter een must-have. De Deense garde bestaat uit een houten handvat met enkele stevige stalen lussen. Het is de perfecte keukentool om deeg te mengen dat anders vast zit tussen je klopper.
Wanneer gebruik je hem?
In ons keukenarsenaal vind je de Deense deegklopper onder de categorie: 'Ik weet niet hoe ik ooit zonder kon'. Zeker bij het maken van brood verricht het apenstaartje op een stokje wonderen. Waar we voor het mengen van zware degen eerst grepen naar de houten lepel, grijpen we nu zonder nadenken naar onze Deense garde. Je deeg blijft niet aan de klopper plakken en bloem wordt in no-time onder de andere ingrediënten gemengd. En toch kan je, net zoals een lepel, in elk hoekje van de pot of kom geraken.
Iedereen die ooit een deeg mengde met een ballongarde en die daarna vervloekte omdat hij na twee minuten vol deeg zat, zal de Deense variant zeker appreciëren. In principe is het de perfecte middenweg tussen een lepel en een gewone klopper. Gebruik hem daarom ook voor koekjesdeeg of dit no-knead pizzadeeg, zo hoef je nooit je handen vuil te maken. Trouwens, vleesbrood is ook een brood, dus dat hoort ook in dit lijstje thuis.
Ben je nog niet overtuigd van de culinaire kracht van de brotpisker? Denk dan eens aan pannenkoekendeeg. Dat is misschien niet zo'n zwaar deeg, maar met een gewone klopper kan je de gluten overwerken, waardoor je pannenkoeken taai worden. De Deense klopper is iets delicater en zal de bloem snel onder de rest mengen, zonder het deeg te overwerken.
Tenslotte is de Deense garde ook makkelijk af te wassen en relatief goedkoop. Hierdoor wordt de lijst met redenen om hem niet te kopen alleen maar kleiner, vind je niet?
