Tomaten zijn altijd lekker. Koud en rauw of warm en gebakken, gekookt of gegrild. Met tomaten kan je altijd iets anders maken. Maar welke tomaat gebruik je voor welk gerecht? Wij geven je een duidelijk overzicht!
Kerstomaatjes
Kenmerken: klein, zacht, knapperig en dun velletje
Smaak: zoet, sappig en knapperig
Gebruiken voor:
- Salades
- Sausjes
- Grillen
- Spiesjes
- Snacks
Kookidee
- Maak een salade van fijngesneden tomaatjes, ui, look, citroensap, koriander en olijfolie. Lekker voor op een geroosterd broodje, als bijgerechtje bij een barbecue of bij een Mexicaanse maaltijd.
Cocktailtomaatjes
Kenmerken: kruidige geur, weinig zaadjes, vlezig
Smaak: zoet, fruitige nasmaak, sappig
Gebruiken voor:
- Sausjes
- Roosteren
- Vullen
- Salades
- Pasta
Kookidee:
- Rooster wat cocktailtomaatjes in de oven (of in een schaal op de barbecue). Als ze gaar zijn, roer je er wat basilicum en mozzarellabolletjes door. Afwerken met verse basilicum, grof zout en zwarte peper.
Romatomaten
Kenmerken: vlezig, weinig zaadjes, steviger
Smaak: vol van smaak, goede balans, lichtzuur
Gebruiken voor:
- Op je boterham
- Sausjes
- Salades
Kookidee:
- Maak de simpelste tomatensaus ter wereld. Stoof een uitje aan. Voeg look toe en wat ansjovisjes. Voeg romatomaten toe. Laat een tijdje pruttelen. Zo heb je een zalig simpele maar oh zo smaakvolle saus.
Vleestomaten
Kenmerken: vlezig, stevig, mooie kleur, verschillende texturen
Smaak: varieert van zoet tot zuur, sappig en aards
Gebruiken voor:
- Salades
- Op je boterham
- Grillen
- Roosteren
- Rauw
Kookidee:
- Koop een lekkere vleestomaat. Snij ze flinterdun en maak er een carpaccio van. Een lekkere dressing van olijfolie, zwarte peper, grof zout en citroensap.
Trostomaten
Kenmerken: stevig, hartig, sappig
Smaak: zoet en sappig
Gebruiken voor:
- Sausjes
- Soep
- Jam & chutney
- Salades
- Bakken
- Grillen
- Rauw
Kookidee:
- Maak een zoete gazpacho. Pel drie tomaten door ze even in kokend water onder te dompelen en dan in kokend water te schrikken. Doe ze in de blender samen met een halve ontpitte en cantaloupemeloen. Voeg een kleine ui toe. Breng op smaak met peper, zout en balsamicoazijn. Hou koel met ijsblokjes.
Bron: https://www.naturefresh.ca/types-of-tomatoes-guide/
