Kobe Desramaults is een bekende naam in het Belgische restaurantgebeuren. Al meer dan 20 jaar draait hij op hoog niveau mee langsheen verschillende zaken zowel in binnen- als buitenland. Daar voegt hij nu een nieuw project in onze hoofdstad aan toe. In november opent hij daar zijn nieuwste zaak Eliane.
Een rijk gevulde carrière
Kobe zijn carrière begon in restaurant Picasso in Westouter en later onder meer in Oud Sluis, het toenmalige 3-sterrenrestaurant van Sergio Herman. Vanaf 2002 stond hij zelf als chef in de keuken van In de Wulf in Dranouter. Drie jaar later behaalde hij een eerste Michelinster. Eind 2016 sloot hij In de Wulf en opende hij enkele maanden later Chambre Séparée in Gent. Hij stond ook aan de wieg van De Vitrine en De Superette, allebei in Gent. Zijn laatste project was restaurant Stazione Vucciria in Pollina, op het eiland Sicilië, maar ook dat werd enige tijd geleden gestopt.
Intieme topkeuken
Recent liet de sterrenchef via zijn sociale media en andere kanalen weten dat zijn nieuwste project in de Sint-Laurensstraat in Brussel ligt. Vanaf november opent hij daar Eliane. “ Het wordt een klein, ambitieus restaurant dat van dinsdag tot en met vrijdag 18 gasten bedient. Samen met mijn all-star team zullen we een productgericht proefmenu bereiden”, laat hij weten. “Er gebeurt zoveel in de restaurantscene van deze waanzinnig dynamische stad en ik ben enthousiast en trots om daar deel van uit te maken", luidt het nog.
Eliane
Sint-Laurensstraat 36-38, 1000 Brussel
https://www.elianerestaurant.be/home
Reservaties vanaf 22/10 om 18H00
