Bakken heeft een ontspannend effect op ons, zowel tijdens het bakproces zelf als wanneer we erna kunnen genieten van het eindresultaat. Zeker wanneer het over koekjes bakken gaat. Australische chef Belinda MacDonald goot haar voorliefde voor koekjes in een boek met uitsluitend koekjesrecepten. Tijd voor koekjes van eigen deeg dus. Hier vind je 3 recepten voor homemade koekjes uit haar boek. Klaar voor een stevige portie bakgeluk?
Homemade koekjes smaken altijd toch net dat tikkeltje beter tegenover voorverpakte koekjes. En zeker wanneer je één van de 66 koekjesrecepten uit Belinda's Homemade Cookies van Belinda MacDonald bij Uitgeverij Lannoo in je oven schuift.
'Bak de heerlijkste koekjes uit de hele wereld bij je thuis', klinkt de subtitel van het boek. En daar kan je van op aan. In het boek ontdek je koekjesrecepten en varianten van over de hele wereld, met telkens een interessant verhaal over de herkomst van het koekje of de ingrediënten ervan bij. Bakken wordt zo niet alleen plezierig, maar ook nog eens leerrijk. De koekjes die je achteraf uit de oven haalt? Die zorgen alleen voor nog meer bakplezier als je het ons vraagt. Bakken maar!
Baklava
Dit Baklava-recept ontdekte Belinda MacDonald in een klein Grieks familierestaurantje in Olympia. Vlakbij de plaats waar de Olympische Spelen ooit plaatsvonden. Ze werd helemaal warm van dit recept, en wij begrijpen helemaal waarom!
Ingrediënten
150 g boter
600 g walnoten in stukjes
10 g kaneelpoeder
1 pakje filodeeg
kruidnagels
600 g fijne suiker
600 g water
1/2 tl vanillearoma
citroensap
KLIK HIER VOOR HET VOLLEDIGE RECEPT
Kattentongen
Dit klassiek Fransje koekje vind je overal ter wereld. Je kan er werkelijk alle kanten mee uit. Kattentongen gedipt in chocolade, gevuld met confituur, ... De favoriet van Belinda? Kattentongen met versgedraaide gelato.
Ingrediënten
250 g boter op kamertemperatuur
225 g poedersuiker
1/2 tl vanillearoma
250 g fijne patisseriebloem
snuifje zout
1 ei + eierdooier
KLIK HIER VOOR HET VOLLEDIGE RECEPT
Hagelslagkoekjes
Alsof koekjes nog niet lekker genoeg zijn, maakt Belinda koekjes mét hagelslag. Beter dan dit wordt het niet om al jouw chocolate cravings in te lossen.
Ingrediënten
200 g boter
250 g suiker
2 eieren
1/2 tl vanillearoma
80 g cacaopoeder
80 g zonnebloempitolie
480 g fijne patisseriebloem
10 g bakpoeder
5 g bicarbonaat
snuifje zout
200 g pure chocolade chocoladehagelslag
Belinda's Homemade Cookies
Belinda MacDonald
Uitgeverij Lannoo - € 20,99
