Zin in een culinair avontuur? Hier zijn vijf kookboeken die je in de maand september zeker niet mag missen. Ready, set, cook!
The Pastaman
Gebeten door de pastamicrobe? Dan ben je niet alleen: chef Matteo Zielonka ook. Al jarenlang toont hij zijn duizenden Instagramvolgers hoe hij de meest originele pasta’s ooit maakt. Zwart-gele tortellini, groene hennep pasta met basilicum of een polka dotraviolo met inktvisinkt: Zielonka maakt er elke keer weer een prachtig kunstwerkje van. Nu bundelt hij voor het eerst al zijn creaties in een pastabijbel die elke pastaliefhebber in huis moet hebben. In The Pastaman legt Zielonka je niet alleen uit hoe je zelf een pastakunstenaar wordt, maar ook hoe je die pasta’s daarna in de lekkerste sauzen kan onderdompelen. Wij zijn fan.
The Pastaman
Mateo Zielonka
Hardie Grant Publishing - € 21,99
Bistro Manon
Koken voor een heel gezin: het blijft een uitdaging. Restaurant mama kent geen sluitingsdagen en moet dus élke dag de balans tussen lekker en gezond bewaren. Manon Proper weet als moeder van een tweeling én een drieling als geen ander hoe moeilijk dit soms kan zijn. Toch zet ze elke avond een lekker gerecht op tafel dat wordt goedgekeurd door de meest kritische vaste gasten: haar gezin. In Bistro Manon deelt Manon de sleutel naar succes en leert ze je hoe je ieder gezinslid elke avond kan plezieren met heerlijk gevarieerde maaltijden.
Bistro Manon
Manon Proper
Good Cook - € 25,95
Een klootzak-proof kookboek
Het kan soms behoorlijk frustrerend zijn om gerechten uit een kookboek klaar te maken om dan vervolgens te moeten vaststellen dat jouw creatie nog meer van een lijkenstapel wegheeft dan hetgeen er in het kookboek in kwestie staat afgebeeld. Niets daarvan in Een klootzak-proof kookboek. De auteurs, twee Rotterdamse horecarotten, hanteren een waarheidsgetrouwe aanpak. Geen gepolijste foto’s van gerechten die eruitzien als een museumstuk, wel eerlijke kost die iedereen kan maken zonder een golf van teleurstelling achteraf. Van Surinaamse broodjes over gevangeniscake tot risotto nero: Job en Perry presenteren eenvoudige, doch smaakvolle klassiekers uit de Rotterdamse wereldkeuken, gekruid met een flinke dosis street cred.
Een klootzak-proof kookboek
Job Pattinasarany & Perry de Man
Carrera - € 29,99
Expert aan tafel
Eventjes je buik vol van koken, maar nog lang niet van eten? Dan is deze Expert aan tafel van Hilary Akers een welgekomen frisse wind door het culinaire leeslandschap. Als culinair schrijver en vinoloog maakte Hilary een inzichtelijke verzameling aan columns, aangevuld met de nodige tips om een goede culinaire recensent te worden. Ze laat je zien hoe je moet proeven en hoe je die bevindingen vervolgens in een trefzeker verwoorde beoordeling giet. Tijd om op restaurant te gaan en verfijnd te leren proeven dus. Verwacht wel geen wonderen. Dit boek maakt vooral duidelijk dat je zelf veel moet proeven en experimenteren. Een voorschrift dat wij wel kunnen smaken.
Expert aan tafel
Hilary Akers
Nijgh & Van Ditmar - € 21,99
Vegan zoals je het nog nooit proefde
Bourgondisch genieten en de plantaardige keuken staan voor veel mensen vandaag nog recht tegenover elkaar. Daar proberen chef Yolan en gastvrouw Tekla van het plantaardige restaurant Lento in Hasselt verandering in te brengen. Die poging kent succes, want van ver komen ze tot in de Limburgse hoofdstad om van hun maandelijks wisselende meergangenmenu te smullen. Lento is Spaans voor ‘langzaam’ en verwijst naar de lente als seizoen. De gerechten weerspiegelen die twee elementen mooi. Je kan rustig genieten van je maaltijd én je wordt beloond met lekkere smaken en een flinke portie positieve vibes.
Zo nemen Yolan en Tekla iedereen mee op een culinaire ontdekkingsreis door de veganistische keuken. Geen smakeloze, saaie gerechten hier, wel een verrassend menu dat je doet vergeten dat vlees en vis in andere restaurants ook een optie zijn. Geen zin om elke maand te moeten wachten op weer een nieuw menu? Dan kan je dankzij het kookboek van Yolan en Tekla in tussentijd gewoon thuis aan de slag met de Lento-gerechten. Zo haal je de frisse en gedurfde keuken in huis. Meer Lento, meer positiviteit, meer culinair genot. Dat testen we graag zelf eens uit.
Vegan zoals je het nog nooit proefde
Tekla Vancleynenbreugel, Lento
Uitgeverij Lannoo - € 25,99
LEES OOK: Deze 5 kookboeken moet je deze maand in huis halen
