Keep your friends close and your farmers closer. Letterlijk, want lokaal shoppen was nog nooit zo belangrijk als nu. Flanders Food Festival ziet de belangrijkheid hiervan in en organiseert daarom op zaterdag 23 en zondag 24 oktober de allereerste Open Producenten Dag ooit. Een heel weekend lang krijgen lokale producenten over heel Vlaanderen de kans om hun producten in de kijker te zetten. Tijd om aan de slag te gaan met deze Belgische producten!
We durven het wel eens te vergeten, maar er zijn veel meer Belgische producten dan je zou vermoeden. Ambiance lijst enkele Belgische soorten groente en fruit op en deelt daar telkens een smakelijk en typisch Belgisch gerechtje bij. Lekker lokaal!
Sappige tomaten
Je zou het misschien niet meteen denken, maar de grote topper in de Belgische groenteproductie is de tomaat. We begrijpen je twijfels: tomaten hebben veel warmte nodig om te kunnen groeien, iets dat in ons Belgenlandje niet altijd zo vanzelfsprekend is. Niets dat een warme serre niet kan oplossen. En wie tomaten zegt, zegt tomate crevette. Mét frietjes natuurlijk! Zo maak je deze Vlaamse klassieker thuis zelf:
Ingrediënten
2 el peterselie
(verse) frieten
400 g ongepelde grijze garnalen
4 tomaten
mayonaise
Klik hier voor de volledige bereiding
Soepgroenten
Naast tomaten zijn wortelen, prei en sla de grote toppers in de Belgische groenteproductie. Vooral de prei steelt hier de show. Wist je dat van alle prei in heel Europa maar liefst 15% in Vlaanderen wordt geteeld? Je zou voor minder trots zijn op ons land. Deze drie ingrediënten zijn overigens ook vaak de heilige soep-drievuldigheid. Deze herfst sippen we van dit warme soepje met wortel, prei en sla. Laat die koude winterdagen maar komen!
Ingrediënten
3 wortelen
2 preien
1 krop sla
2 l water
3 blokjes kippen- of groentebouillon
2 dl room
2 aardappelen
een klontje boter
Klik hier voor de volledige bereiding
Gebakken peren
Wanneer het op fruit af komt, zitten we met de - gelukkig niet gebakken - peren. Samen met sappige appels zijn ze veruit de populairste fruitsoort in het land. Hoewel wij Belgen niet graag zitten met de gebakken peren, durven we ze zo nu en dan wel eens te maken. Zoals deze gebakken peren met hazelnoten en honing, bijvoorbeeld. Lekker én Vlaams, want hazelnoten groeien ook bij ons. Zelfs die honing haal je voor dit gerecht bij je lokale imker.
Ingrediënten
4 rijpe peren
20 g hazelnoten
een snufje kaneelpoeder
1 el honing
1 el citroensap
20 g boter
Klik hier voor de volledige bereiding
Aardbeienfestijn
Om het lijstje zoet af te sluiten laten we je ook nog weten dat de Belgische aardbeienteelt het de laatste tijd ook enorm goed doet. Zó goed zelfs dat de export van aardbeien de lucht in stijgt. Onze zoete Belgische aardbeitjes reizen zo zelfs af naar Frankrijk, Nederland of het Verenigd Koninkrijk. Regelmatig vinden ze ook hun weg naar je lokale kermis en worden ze gedipt in heerlijke Belgische chocolade. Hmm, daar kan geen enkele Belg genoeg van krijgen. Voor dit gerecht reizen die zoete rode bites af naar jouw keuken voor de lekkerste aardbeienmousse.
Ingrediënten
1 blaadje gelatine
75 g verse aardbeien
1 eiwit
70 g magere verse kaas
Klik hier voor de volledige bereiding
Inspiratie genoeg om aan de slag te gaan met deze Belgische producten? Ga dan snel naar je lokale fruit- of groenteboer en get cooking. Jij blij, je lokale fruit- of groenteboer blij en de Belgische economie blij, win-winsituatie, dus! Voor nóg meer inspiratie en voor leuke initiatieven neem je best een kijkje op de pagina van Open Producenten Dag.
