Door de opkomst van deliverydiensten en de overvloed aan afhaalopties lijkt zelf koken soms een haast onnodige luxe. Toch maakt Manon van Aerschot, auteur van het populaire kookboek Lekker Simpel, zich sterk voor het plezier en gemak van thuis koken. In haar nieuwe kookboek biedt ze snelle, eenvoudige gerechten die je in een half uur op tafel kunt zetten – en dat zonder in te boeten aan smaak.
Wij geven 3 boeken van Lekker Simpel weg! Vul onderaan het wedstrijdformulier in en wie weet ben jij de gelukkige die binnenkort lekker simpel kookt.
Takeaway vs. thuis koken
Manon legt in de intro van haar boek nadruk op hoe makkelijk het is om zelf een maaltijd te bereiden, zelfs in de tijd dat je normaal gesproken op een maaltijdbezorging zou wachten. “Veel mensen denken dat je lang in de keuken moet staan om een goede maaltijd te maken, maar dat is echt niet zo,” vertelt ze ons.
Toch bestelt ze af en toe ook iets, al is dat zeldzaam. “Als ik iets bestel, dan zijn dat ramen noedels van Takumi. Dat is best bewerkelijk om zelf te maken, met een bouillon en veel verschillende ingrediënten", legt ze uit. Maar ze benadrukt dat zelfs in steden als Antwerpen, waar het aanbod van afhaalmaaltijden enorm is, je in dezelfde tijd dat je een maaltijd laat bezorgen, ook zelf iets kan klaarmaken.
Plezier beleven in je eigen keuken
Wat Manon inspireerde om Lekker Simpel te schrijven, is haar wens om mensen aan te moedigen vaker zelf te koken en bewerkte voedingsmiddelen te vermijden. “We eten enorm veel bewerkte voeding, en vaak gaan mensen voor kant-en-klare maaltijden."
Zij wil laten zien dat gezond en vers koken absoluut niet moeilijk hoeft te zijn. Ze hoopt mensen te inspireren om, in plaats van eindeloos te scrollen door afhaalapps, weer het plezier in koken terug te vinden. “Ik wil dat mensen zien dat het mogelijk is om binnen een halfuurtje een zelfgemaakte maaltijd op tafel te zetten.”
Manon's choice
Hoewel Lekker Simpel vol staat met eenvoudige recepten, vroegen we Manon toch naar haar persoonlijke favorieten. “De dan dan noedels vind ik echt heerlijk en de quiche met brie en spinazie is ook een topper. Als ik er nog eentje mag noemen, dan is het de snelle vol-au-vent. Dat is zo’n klassiek gerecht dat normaal veel tijd kost, maar ik laat zien hoe je het in een halfuur kan maken.”
Manon wil de drempel om zelf te koken verlagen. Ze begrijpt dat veel mensen denken dat ze niet kunnen koken, maar benadrukt dat het eigenlijk neerkomt op het volgen van een paar eenvoudige stappen. “Ik heb alle recepten écht dummy-proof gemaakt,” vertelt ze lachend. “Je hebt voor de recepten uit mijn boek of alles al in huis, of je kan het vinden in de supermarkt. Iedereen kan dit.”
Onmisbare ingrediënten
Naast snelle en simpele recepten, biedt Manon ook advies over ingrediënten die volgens haar in elke keuken aanwezig zouden moeten zijn. Ze noemt ze "smaakmakers", kleine toevoegingen die een gerecht naar een hoger niveau kunnen tillen. “Een blok Parmezaanse kaas is een must. Het geeft umami aan je gerechten en blijft heel lang goed,” zegt ze. “Sojasaus is ook een geweldige toevoeging aan bouillons, en probeer eens za’atar in plaats van de klassieke Provençaalse kruiden. Het is een kruidige mix die een hele andere dimensie aan je gerechten kan geven.”
Een andere favoriet van Manon is nduja, een smeerbare, pittige worst uit Italië. “Dat kent nog niet iedereen, maar het is een fantastisch ingrediënt. Voeg het toe aan een saus, en mensen zullen denken dat je uren in de keuken hebt gestaan.” Ten slotte raadt ze aan om altijd een blikje datterini-tomaatjes in huis te hebben. “Dat zijn ingeblikte kerstomaten, maar ze zijn een tikkeltje zoeter dan gewone tomaten en geven veel meer smaak aan je tomatensaus.”
Met haar recepten en praktische tips hoopt Manon van Aerschot dat haar lezers ervaren dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn, en dat met een paar slimme ingrediënten en simpele stappen iedereen in een handomdraai een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd kan bereiden.
Wil je een boek bemachtigen? Vul dan dit wedstrijdformulier in en wie weet sturen we er snel eentje jouw kant op!
Deelnemen kan tot en met 4 oktober.
