Een goed sneetje ham en vers bereidde americain zijn echte musts voor de vleesliefhebbers onder ons. De supermarktprijzen klinken misschien beter in de oren, maar door slagers gemaakte vleeswaren zijn echte ambachtsproducten. En dat proef je absoluut. Slagerij Günther en Wendy vierden vorig jaar hun honderdjarig jubileum.
Sinds de opstart van de slagerij is de zaak niet meer uit Scheldewindeke, een dorpje nabij Oosterzele, weg te denken. Klanten komen van ver om hun delicatessen te kunnen proeven. Maar dat verhindert niet dat het openhouden van een slagerij alles behalve makkelijk is. Zeker omdat we in deze tijd massaal goedkoper vlees kopen in de supermarkt. Hoewel vele slagers er het mes bij neerlegden, hield de slagerij van Günther en Wendy het toch vol.
Allemansslager
Laten we even teruggaan naar het jaar 1921. Oscar De Corte en Irène Moreels staan dan voor het eerst te zwoegen en zweten in hun slagerij in de toenmalige hoofdstraat in Scheldewindeke. Ze blijven er tot na de Tweede Wereldoorlog vlees versnijden, maar uiteindelijk neemt zoon André in 1955 de zaak over. In 1979 is het de beurt aan diens zoon Rudy en zijn vrouw Christiane. Ze blazen nieuw leven in de zaak en bloeien van kleinschalige slager open tot allemansvriend van het volledige dorp.
Bekend in beenhouwen
In 2002 komt de slagerij in handen van slagerskoppel Peter Danckaert en Sabine Coens. Die runnen de zaak veertien jaar, tot de huidige eigenaars Gunther De Meyer en Wendy De Bosscher in 2016 de zaak overnemen. Voor Günther kende de slagerswereld alvast geen geheimen meer. Hij werkte voorheen namelijk samen met Rudy De Corte en Peter Danckaert. De slagersstiel lag hem dus altijd al nauw aan het hart.
Tot op het bot
Van dinsdag tot zondag kan je er je er terecht voor een goedgevulde toonbank vol artisanale bereidingen en kwaliteitsvolle producten. Hier kan je het bloed, zweet en tranen proeven van al het harde werk dat Günther en Wendy in hun bereidingen en versnijdingen steken. In het slagersatelier snijden, malen en bereiden ze het vlees volledig zelf en huisgemaakte gerechten zoals stoofvlees en balletjes in tomatensaus hebben ze ook in de aanbieding. Hun klanten komen niet voor niets van ver voor de lokale trots van Scheldewindeke.
Slagerij Günther en Wendy
Pelgrim 12
9860 Scheldewindeke
093 24 60 67
