Van snel tussendoortje tot volwaardige maaltijd: hotdogs hebben een heuse glow up meegemaakt. Maar ken je de Koreaanse hotdogs al? Deze heerlijke corndogs worden ook in ons land populairder. En met dit recept maak je ze helemaal zelf!
Een absolute Koreaanse klassieker op het gebied van streetfood: hotdogs. Gefrituurde worstjes op een stokje in een krokant beslag. Het water loopt ons al in de mond!
Wat is het?
First things first: wat is een Koreaanse hotdog nu eigenlijk? En wat maakt het zo speciaal? De knapperige worstjes zijn een populaire snack uit Korea. Eerst worden ze bedekt met beslag, alvorens ze gefrituurd worden. Er wordt zowel suiker als zout gebruikt. De combinatie van zoet en zout werkt verrassend goed. Daarom dat iedereen er dol op is! Natuurlijk zijn er ook talloze variaties op deze heerlijke snack, waaronder een mozzarella-dog gevuld met kaas of ramen noedels.
Recept
Heb je er ook zo'n zin in gekregen? Met dit eenvoudig recept maak je de Koreaanse hotdogs helemaal zelf. Ideaal om je gasten mee te verrassen!
Ingrediënten
Aantal: 6 hotdogs
6 (vegetarische) worstjes of mozzarellasticks
1 kopje panko paneermeel
frituurolie
kristalsuiker
ketchup, mosterd, pittige mayonaise, andere hotdog-sauzen naar keuze
6 houten eetstokjes
Voor het beslag
1 1/4 kop bloem
2 el witte kristalsuiker
1/2 tl zout
2 tl bakpoeder
125 ml vetvrije koude melk
1 groot ei rechtstreeks uit de koelkast
Prik de houten eetstokjes in de worstjes of mozzarella sticks. Je kan ook een combinatie maken van worstjes, mozzarella en een mix van de twee.
Laat de worsten en mozzarella sticks uitlekken op een theedoek. Plaats ze vervolgens in de koelkast. Begin nu aan je beslag.
Voeg bloem, suiker, zout en bakpoeder toe in een grote kom. Roer tot je een vaste massa krijgt. Voeg nu ook je melk en boter toe. Klop de ingrediënten samen met een garde tot het een gladde massa. Het beslag moet tijdens deze stap dik en plakkerig zijn. Wanneer je de garde optilt, mag het er niet vanaf lopen. Zorg ervoor dat je ei en melk rechtstreeks uit de koelkast gebruikt, zodat het beslag koud is. Is het erg warm in je keuken? Zet het beslag dan even in de koelkast om het koud te krijgen.
Giet het beslag in een grote vorm. Dit maakt het gemakkelijker om de hele hotdog in één keer te coaten. Strooi de panko in een andere grote vorm.
Giet nu de olie in een frituurpan. Zorg dat er voldoende olie is zodat deze diep genoeg is om de hele hotdog te bedekken. Breng de olie tot ongeveer 170 °C.
Haal je spiesjes nu boven. Om juist te coaten draai je de hotdog een paar keer in het beslag tot het volledig bedekt is. Je mag hier ook je vingers gebruiken om het beslag gelijkmatig te verdelen.
Rol de hotdog door het paneermeel. Terwijl het plakkerige beslag een deel van de broodkruimels opneemt, mag je er met je hand extra paneermeel over strooien. Werk snel en efficiënt en herhaal deze handeling tot alle hotdogs bedekt zijn met beslag en paneermeel.
Voeg 2 à 3 hotdogs toe aan de hete olie. Bak een paar minuten aan beide kanten tot het beslag goudbruin ziet en volledig gaar is.
Bestrooi hotdogs met suiker, zout en kruiden naar keuze.
Serveer met mosterd en ketchup.
Tips
Zorg ervoor dat je beslag goed koud is! Is het dat niet? Dan is de kans groot dat het af je hotdog zal vallen.
