Mie van Bart is een gezellig restaurant gelegen in het gerestaureerde stationsgebouw van Weerde en is toch net dat tikkeltje specialer. Voor die speciale touch is uitbater Jean Paul Velter verantwoordelijk. Hij is kunstenaar en pianist en speelt die twee passies netjes uit in zijn zaak.
Bij restaurant Mie van Bart in Weerde vind je aan de muren allerlei kunstwerken, heeft het interieur een nostalgische flair en vind je enkele dagen per week uitbater Jean Paul achter de piano. Zo bezorgt hij zijn gasten een unieke, muzikale ervaring tijdens hun bezoek.
Dat tikkeltje meer
Jean Paul vertelt meteen dat hij met zijn zaak gastronomie en kunst wil verbinden. Waarom? Omdat hij vond dat zo’n huwelijk in België nog ontbrak. “Ik dineerde al in verschillende sterrenzaken, maar toch miste daar altijd iets”, legt hij uit. “Het was er altijd zo stil. Je hoorde af en toe wel zachte deuntjes, maar daar bleef het bij. Ik wilde het in mijn zaak daarom volledig anders doen.”
Dit bericht op Instagram bekijken
Jean Paul beschouwt kunst in de brede zin van het woord, zowel beeldend, muzikaal als culinair. “Ik ben al dertig jaar pianist en ik zorg voor een streling van zachte tonen die tot bij de gasten worden gebracht tijdens hun diner”, verduidelijkt hij. “Op een rustige manier voeg ik wat aangepaste muziek toe aan de setting. Zo ervaar je een totaalpakket als je bij ons komt eten.”
Een smaakvolle samenstelling
De hele avond achter de piano kruipen doet Jean Paul uiteraard niet. “Dat overbelast de klant en ook mezelf. Op de avonden die muzikaal begeleid worden, start ik meestal rond zeven uur en dan voel ik de gasten aan, verander ik wat van muziekstijl, neem ik pauzes en rond ik af wanneer dat me nodig lijkt. De lovende woorden nadien, tonen telkens weer dat mijn aanpak de juiste is.” De aandacht van de klant af en toe los laten om daarna weer stevig vast te grijpen, het blijkt de succesformule van deze zaak te zijn.
“Ik ben blij dat ik dit hier kan doen, want muziek is mijn leven”, vertelt Jean Paul. Hij benadrukt ook dat leven van muziek alleen niet kan. De samensmelting van gastronomie en kunst zijn voor hem dus een ultieme droom. Je vindt hem daarom niet enkel achter de piano, maar een beetje overal. “Als zaakvoerder duik ik ook soms mee in de keuken als ze me daar nodig hebben, maar ik loop evengoed rond met borden en drankjes in de zaal.” Het liefst ontvangt Jean Paul de mensen in de zaak in zijn eigen stijl. “Ik wil dat mensen zich comfortabel voelen als ze aan tafel schuiven en genieten van een ontzettend lekkere Frans-Belgische keuken. De kwaliteitsvolle gerechten blijven natuurlijk het belangrijkste. Mijn muzikale toevoeging is een extraatje om het bezoek nog aangenamer en uniek te maken”, sluit hij bescheiden af.
