1 september: de kinderen moeten weer naar school, tijd voor een powerontbijtje! En wat schreeuwt er meer power dan eieren met spek? Juist, niets! Maar wist je dat je eieren met spek in de oven kunt maken? Met dit recept wordt het een eitje.
Vanaf nu is er geen reden om niet uitgebreid te ontbijten in de ochtend. Deze eieren kan je eenvoudig met spek en brood in een muffinvorm in de oven zetten. Een heerlijke manier om snel een heel gezin te voeden! En het is niet alleen zeer lekker, het ziet er ook zeer Instagrammable uit. Eindelijk een ontbijt waar je altijd al van gedroomd had!
Ingrediënten
Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – oventijd: 15 minuten
6 kleine eieren
6 plakjes ontbijtspek
6 sneetjes brood, zonder korstjes
boter
peper en zout
optioneel: chilivlokken
extra: muffinvorm
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het spek eerst in de pan tot het goudbruin en lekker krokant wordt.
Vet de muffinvorm in met boter. Leg de sneetjes brood (zonder korst) als een mandje, in elk vormpje. Druk het goed aan.
Top met de plakjes spek. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte overblijft voor het ei. Breek het ei boven een muffinvorm.
Plaats de muffinvorm voor 15 min in de oven. Wanneer de eieren gestold zijn zijn je muffins klaar. Breng op smaak met chilivlokken, peper en zout. Serveer aan je gezin!
Smakelijk!
LEES OOK: Met dit recept maak je de lekkerste Griekse citroenaardappeltjes
