De volgende keer wanneer je een stuk fruit of groente eet, gooi dan niet meteen de schil in de vuilbak. We gooien nog steeds te vaak eten weg en dat is zonde, want vaak kan je er nog iets lekkers van maken. Een Vlaams gezin gooit jaarlijks zo’n 88 kilogram voedsel in de vuilbak. Daar zouden we verandering in kunnen brengen door wat vaker de schillen van bepaalde groenten en fruit op te eten. Hieronder kom je te weten welke dat nu juist zijn.
Dat je een appel niet hoeft te schillen, is niet baanbrekend. Maar wist je dat je de schil van kiwi’s, bananen en watermeloenen ook kan opeten? Het klinkt misschien niet zo smakelijk, maar het is het proberen waard. Lees hier hoe de vork in de steel zit. Of in de schil.
Kiwi
Kiwi’s barsten van vitamines B, C en E en ook schil is enorm vezelrijk, wat zorgt voor een verzadigd gevoel. Vaak snijden we onze kiwi in twee, lepelen we ze volledig uit en gooien we de schil daarna in de vuilbak. Dat is jammer, want daar zitten net hartstikke veel voedingsstoffen in. Het klinkt misschien niet zo aantrekkelijk door de vele haartjes op de schil, maar je verspilt wel heel wat minder afval. Ben je toch benieuwd? Probeer dan eerst eens een gele kiwi met schil op te eten. Die hebben nauwelijks haartjes en zijn een pak zoeter dan de groene.
Banaan
Say what?! Bananenschillen eten? Bij ons belanden ze vrijwel altijd op de composthoop, maar in Aziatische landen is het de gewoonte om ze te frituren. De schil van een banaan bevat heel wat vitamine B6, B12, magnesium en kalium. Rauw heeft een bananenschil best een bittere smaak, maar er bestaan heel wat manieren om de schil op een lekkere manier te bereiden. De volgende keer wanneer je spek met eieren maakt, kan je het echte spek vervangen door een gebakken bananenschil. Super gezond en helemaal vegan. Hiervoor gebruik je best wel de schil van een zo rijp mogelijke banaan voor de beste smaak. Als een bittere toest je wel kan bekoren, dan kan je de schil ook perfect in je smoothie verwerken.
Dit bericht op Instagram bekijken
Watermeloen
Met het mooie weer en de zomer in aantocht, zien we steeds meer watermeloenen in de winkelrekken. De binnenste, roze laag is heerlijk als tussendoortje of in een zomerse salade, maar ook de buitenkant van de watermeloen mag je opeten. Schil met een dunschiller het bovenste groene laagje eraf zodat alleen de dikke witte schil overblijft. De schil bevat heel wat citrulline, een aminozuur dat je aders ontspant en verbreed en zo bloeddrukverlagend werkt.
Sinaasappel
Vaak knabbelen we aan een sinaasappel tot enkel de schil overblijft of we persen al het sap eruit voor een lekker fruitsapje bij het ontbijt. Al die oranje schillen belanden zonder nadenken in de afvalbak, maar wanneer je weet dat er in de schil dubbel zoveel vitamine C zit als in het vruchtvlees, zal je ze niet snel meer weggooien. Wat je het beste met de schillen doet? Heel simpel, door ze te konfijten. Door de schillen te koken in water en suiker krijg je net snoepjes. Je kan de gekonfijte schillen verwerken in andere recepten of gewoon opeten als snack. Tip: je kan dit met alle citrusvruchten doen.
Dit bericht op Instagram bekijken
Bloemkool
Een bloemkool heeft natuurlijk geen schil, maar wel bladeren, en die gooien we ook altijd weg. Dat is voortaan geschiedenis. Bloemkolen staan er immers om bekend boordevol calcium te zitten, wat goed is voor sterke botten. De grootste hoeveelheid calcium zit trouwens in de bloemkoolbladeren zelf. Geef je botten een boost en snijd de bladeren in fijne reepjes en gebruik ze als roerbakgroente in een wok. Je kan de bladeren ook frituren om krokante groentechips te maken, of gebruik ze om er soep van te maken. Manieren genoeg om deze bladeren goed te benutten.
Wortel
De schil van een wortel ziet er vaak een beetje vuil uit dus raspen we die er af, maar hoeft eigenlijk helemaal niet. Spoel de wortel lekker af en smikkel erop los. De meeste vitamines en smaken zitten trouwens meestal vlak onder de schil waardoor je vaak de lekkerste smaak weggooit. Koop je een grote tros wortelen? Bewaar dan zeker ook het loof, je kan er namelijk lekkere pesto van maken.
Opgelet!
Als je de schil van groenten en fruit eet, is het uiterst belangrijk dat je ze altijd eerst heel grondig afspoelt met water. Zo spoel je zeker al het zand, vuil en bacteriën weg.
