Er zit flink wat loof aan een bussel verse wortels. Gooi die niet langer in de vuilnisbak, maar breng er vanaf nu je soepen en stoofpotjes mee op smaak. Je kan het ook heel goed verwerken in een groene, healthy smoothie. Of draai het eens mee in een klassieke pesto voor een extra smaakervaring.
De haartjes op de bladeren van radijzen houden je wellicht wat tegen, maar wanneer je deze eventjes kookt, verdwijnt het prikkelige gevoel. Dan kan je ze bijvoorbeeld verwerken in een stamppot met rookworst. Als de blaadjes nog heel jong zijn, hoef je ze niet te koken. Dan hebben ze een pittige smaak en zijn ze lekker in een salade of om een pesto mee te maken.
Van rode bieten kan je zowel het loof als de kiemen eten. Het verse loof kan je verwerken in een soep of in een frisse salade. Stoof je het, dan gebruik je het op dezelfde manier als spinazie. Niet alleen is het erg lekker, de rode stelen en nerven geven je gerechten meteen meer kleur.
Van de venkel kan je werkelijk álles opeten: de knol, de stengel en ook het loof. Gebruik het als smaakmaker in soepen, salades of in pesto. Zelfs als topping voor een pasta is het loof erg lekker. Probeer ook eens een chimichurrisaus te maken met venkelloof. Wedden dat je verkocht bent?